Life Style लाइफ स्टाइल : अचारी पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट स्टार्टर और ऐपेटाइज़र रेसिपी है जो चुनिंदा मसालों में मैरीनेट किए गए भारतीय पनीर से बनाई जाती है। मसालों के मिश्रण में लिपटा हुआ कोमल पनीर, जो कि ज़्यादातर अचार के मसाले होते हैं, बेहद स्वादिष्ट लगता है। अचारी पनीर टिक्का घर पर बनाना आसान है, आपको बस नरम और ताज़ा पनीर और खास मसालों की ज़रूरत है जो आपके किचन में आसानी से मिल जाएँगे। इन सबको मिलाएँ और टिक्का पकाएँ और त्यौहारों, सालगिरह, जन्मदिन, गेम नाइट और पॉट लक जैसे अवसरों पर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में इसका आनंद लें। बस चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करें और इसे कुछ ही समय में बना लें। इसे अपनी पसंदीदा पुदीने की चटनी के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। 500 ग्राम पनीर
2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
2 चम्मच दही
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच अचारी मसाला
पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करें
एक कटोरी लें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, नींबू का रस, सरसों का तेल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और अचारी मसाला के साथ दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें मैरिनेड में अच्छी तरह से लपेट दें। कटोरे को ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
पनीर टिक्का की कटार तैयार करें
लकड़ी की कटार लें और मैरीनेट किए हुए पनीर और शिमला मिर्च के टुकड़ों को लकड़ी की कटार में धीरे से पिरोएँ।
अचारी पनीर टिक्का को ग्रिल करें और गरमागरम परोसें
एक चारकोल ग्रिल गरम करें और पनीर टिक्का की कटार पर थोड़ा तेल लगाएँ। पनीर की कटार को दोनों तरफ से थोड़ा तेल लगाकर अच्छी तरह से पका लें। पुदीने की दही की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।