Herby Parsnip और आलू लैटकेज़ रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 80 ग्राम लाल गोभी, पतले कटे हुए

1 छोटी गाजर, छीलकर कद्दूकस की हुई

1 ब्रेबर्न सेब, कद्दूकस किया हुआ

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा चाइव्स

1 छोटा चम्मच साबुत अनाज वाली सरसों

2 छोटा चम्मच सेब साइडर सिरका

1 छोटा चम्मच जैतून का तेल

125 ग्राम पार्सनिप, छीलकर कद्दूकस किया हुआ

1 छोटा बेकिंग आलू, छीलकर कद्दूकस किया हुआ, अतिरिक्त तरल निचोड़ा हुआ

½ छोटा भूरा प्याज, छीलकर कद्दूकस किया हुआ

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद

1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा सेज

1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती

2 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर

वनस्पति तेल, उथले तलने के लिए

2 अंडे

2 बड़ा चम्मच सेब सॉस

स्ला बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में गोभी, गाजर, सेब और आधे चाइव्स को एक साथ मिलाएँ। एक छोटे कटोरे में, सरसों, सिरका और जैतून के तेल को एक साथ फेंटें। सब्ज़ियों पर छिड़कें, मिलाने के लिए मिलाएँ। ढककर ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें।

लटके मिश्रण बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए पार्सनिप, आलू और प्याज को मिलाएँ। जड़ी-बूटियाँ डालें, मसाला डालें और कॉर्नफ्लोर में मिलाएँ। मिश्रण को मोटे तौर पर 4 टीलों में बाँट लें। मध्यम आँच पर एक गहरे किनारे वाले फ्राइंग पैन में 1 सेमी तेल गरम करें, फिर एक बार में मिश्रण के 2 ढेरों को तलें। हर तरफ़ 3-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चारों तरफ़ से गहरे सुनहरे भूरे रंग का और कुरकुरा न हो जाए। किचन रोल से ढकी प्लेट पर पानी निकाल लें और अगर आप चाहें तो बाकी के लैटकों को पकाते समय धीमी आँच पर गर्म रखें। लैटकों के बन जाने के बाद, अंडों को तब तक तलें जब तक कि उनका सफ़ेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी तरल हो। परोसने के लिए, स्लाव को हिलाएँ और 2 प्लेटों में बाँट लें। लैटकों पर सेब की चटनी फैलाएँ, हर प्लेट पर 2 लैटकों को रखें और ऊपर से एक तला हुआ अंडा रखें।