हलवाई जैसा चटपटे, आलू बोंडा घर पर बनाने का जबरदस्त तरीका

लाइफस्टाइल: मानसून के मौसम में कुछ गर्मागर्म खाने का मजा ही कुछ और है। चीला हो या किसी भी तरह के पकौड़े, गर्म चाय के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. अब मैं वही चिल्ला-पकौड़े खाकर बोर हो गया हूं।' लेकिन अगर आप इस बार कुछ नया बनाना चाहते हैं तो बॉन्ड की मशहूर साउथ इंडियन डिश ट्राई कर सकते हैं. यह व्यंजन पूरे भारत में जाना जाता है। दक्षिण भारत में इसे शाम के नाश्ते के रूप में चाय के साथ बड़े मजे से खाया जाता है. बोंडा आलू और अंडे दोनों से बनाया जाता है. अलु बोंडा को वटाटा वाडा के नाम से भी जाना जाता है। अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो बोंडा बना सकते हैं. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. लोग बस आटा गन्दा कर देते हैं। आपको इसके बारे में भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आज हम आपके साथ बोंडा की रेसिपी शेयर कर रहे हैं, तो आइए जानते हैं।

बॉन्ड रेसिपी

सामग्री

2 कप उबले आलू

2 कप बेसन

1 कप बारीक कटा हुआ प्याज

1/2 कप चावल का आटा

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच गरम मसाला

2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

आधा चम्मच हल्दी

1/4 चम्मच काली मिर्च

4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

नमक स्वाद अनुसार

तेल ज़रूरत अनुसार

तरीका

बोंडा बनाने के लिए सबसे पहले 8-10 आलू स्टोव पर डालें और दो सेकेंड तक उबलने तक पकाएं.

- जब आलू उबल जाएं तो उन्हें छीलकर एक प्लेट में रख लीजिए.

- अब पैन को गर्म करें. फिर तेल डालें. - तेल गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें.

जब प्याज सुनहरे भूरे रंग की हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें.

- कुछ देर बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर मसाले को भून लीजिए.

जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबले हुए आलू डालकर मैश कर लें और मसाले के साथ 5-7 मिनट तक भून लें.

- अब गैस बंद कर दें और आलू के मिश्रण को ठंडा होने दें.

- फिर बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें.

- फिर जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए तो हाथ से गोल-गोल गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिए.

- अब पैन को गर्म करें. फिर तेल डालें. - मक्खन गर्म हो जाने पर पके हुए बोंडा को एक प्लेट में रखें और बेसन के घोल में डीप फ्राई करें.

जब बोंडा अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. आपका बोंडा तैयार है.

चटनी और चाय के साथ गरमागरम परोसें।