दूध आयात पर विचार करने के लिए भारत को प्रेरित करने वाले कारक

फ़ीड की उच्च लागत, खराब मौसम, बीमारी का प्रकोप और मांग-आपूर्ति बेमेल जैसे कई कारक भारत को आयात करने पर विचार करने के लिए दुनिया के सबसे बड़े डेयरी उत्पादक को प्रेरित कर रहे हैं।

पशुपालन और डेयरी विभाग के अनुसार, 2021-22 में भारत का दूध उत्पादन 6.3% बढ़कर 221 मिलियन टन हो गया, लेकिन 2022-23 में उत्पादन स्थिर रहने का अनुमान है।

इस हफ्ते की शुरुआत में पशुपालन सचिव राजेश कुमार सिंह ने कहा कि भारत आपूर्ति की स्थिति का आकलन करने के बाद मक्खन और घी जैसे दुग्ध उत्पादों के आयात पर फैसला करेगा। खुदरा दूध की कीमतें उबाल पर हैं, पिछले एक साल में लगभग 15% की वृद्धि हुई है।

दूध और अनाज की ऊंची कीमतें भारत की खुदरा खाद्य मुद्रास्फीति के लगातार ऊंचे बने रहने का एक कारण है। फरवरी में, खुदरा डेयरी की कीमतें साल-दर-साल 9.7% अधिक थीं, जबकि अनाज की कीमतें 16.7% अधिक थीं।

एक तरह से, उच्च अनाज की कीमतों ने भी उच्च डेयरी कीमतों में योगदान दिया क्योंकि मक्का और गेहूं जैसे अनाज का उपयोग पशुओं का चारा बनाने के लिए किया जाता है।

लेकिन उच्च दूध की कीमतें तत्काल और दीर्घकालिक दोनों कारकों का परिणाम हैं। महामारी की चपेट में आने के बाद, डेयरी उत्पादकों को गिरती मांग से निपटना पड़ा क्योंकि सामाजिक समारोहों को स्थगित कर दिया गया और होटल और रेस्तरां से खपत की मांग में कमी आई। किसानों ने झुंड के आकार को कम करके जवाब दिया। इसलिए जब लॉकडाउन प्रतिबंधों में ढील के बाद मांग में सुधार हुआ, तो आपूर्ति कम हो गई।

2022 में गांठदार त्वचा रोग के प्रकोप के कारण नाजुक उद्योग को एक और झटका लगा। आधिकारिक अनुमानों में मरने वालों की संख्या 1,89,000 बताई गई है।

लगभग एक साथ, रूस ने यूक्रेन पर आक्रमण किया, जिससे अनाज और तिलहन की कीमतें आसमान छू गईं। इससे पशु चारा की कीमतें बढ़ गईं, जो डेयरी उत्पादन लागत का 70% से अधिक है। डेयरी उद्योग, सहकारी क्षेत्र के नेतृत्व में, उपभोक्ताओं को उच्च उत्पादन लागत देने में सक्षम था क्योंकि दूध और दूध उत्पाद आवश्यक वस्तुएं हैं।

परिणाम? जबकि 2022-23 में उत्पादन स्थिर रहने का अनुमान है, मांग में 7-8% की वृद्धि हुई, जिससे खुदरा कीमतें बढ़ गईं।

एक अन्य कारक, जिसे कम बार उद्धृत किया जाता है, वह है पशु उत्पादकता पर बढ़ते तापमान का प्रभाव। पिछले साल गर्मी के तापमान ने पुराने रिकॉर्ड तोड़े थे और इस साल भी कुछ अलग नहीं होने की उम्मीद है। दुधारू पशु आमतौर पर गर्मियों में कम और सर्दियों में अधिक दूध देते हैं। हालांकि, दूध की पैदावार पर बढ़ते तापमान के प्रभाव से कैसे निपटा जाए, इस पर लगभग कोई चर्चा नहीं हुई है।

एक अन्य दीर्घकालिक कारक कम उत्पादकता है। भारत दुनिया में दूध का सबसे बड़ा उत्पादक है, लेकिन मवेशियों के दूध की पैदावार चीन की तुलना में 60% और संयुक्त राज्य अमेरिका के पांचवें हिस्से से भी कम है।

भारत में किसान भी गायों की जगह भैंसों को ले रहे हैं क्योंकि कानूनी प्रतिबंधों और धार्मिक मान्यताओं के कारण गायों को मारने की अनुमति नहीं है। इसका मतलब यह है कि किसान एक खर्च किए गए जानवर के जीवन मूल्य को खो देते हैं, जो अन्यथा उन्हें प्रति पशु ₹10,000 से ₹15,000 के बीच मिल सकता है। वह पैसा आमतौर पर झुंडों को फिर से भरने के लिए पुनर्निवेशित किया जाता है।

पशुधन व्यापार और परिवहन - डेयरी और मांस दोनों के लिए - भी एक संभावित कारक है कि क्यों किसानों को पशुपालन में रुचि कम हो रही है।

भारत कोविड महामारी और रूस-यूक्रेन युद्ध टकसाल प्रीमियम के बाद से वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं में आमूल-चूल बदलाव के मद्देनजर गुणवत्ता नियंत्रण उपायों पर जोर दे रहा है।

सोर्स: livemint