एकदम बाजार के मटर पनीर तैयार करें बस ऐसे, जानें इसकी रेसिपी

 जनता से रिश्ता वेबडेस्क| मटर पनीर के दीवाने बहुत है, वहीं इसे ना पसंद करने वालों की भी कोई कमी नहीं है। भारतीय घरों में अक्सर मटर पनीर तब बनाया जाता है जब डिनर या फिर लंच के लिए घर में कोई गेस्ट आने वाला हो या फिर कोई स्पेशल ऑकेजन हो। इसे बनाने की महिलाओं के पास तरह तरह की रेसिपी हो सकती है, लेकिन आज जिस रेसिपी से हम आपको मटर पनीर बनाना बताने वाले हैं वह बेहद आसान और बिना प्याज लहसुन के बन कर तैयार हो जाती है। इसका स्वाद भी एकदम बाजार के मटर पनीर की तरह होता है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।

कैसे करें तैयारी

बाजार जैसा मटर पनीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले चार टमाटर, एक टुकड़ा अदर और एक से दो हरी मिर्च की जरूरत होगी। सबसे पहले इन सभी चीजों को धो लें और मिक्सर में डाल कर इसकी प्यूरी तैयार करें। जब तब ये ग्राइंड हो इतनी देर में आप मटर को उबालने रख सकती हैं। जब टमाटर पिस कर तैयार हो जाएं तो आप इसे एक कटोरी निकालें और मिक्सर में 8 से 10 काजू को पीस लें। काजू पीसने के लिए थोड़े से पानी की जरूरत होती है।

कैसे बनाएं ग्रेवी

मटर पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें और फिर इसमें जीरा, तेज पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें जब से भुन जाए तो इसमें पिसे हुए टमाटर डालें। अब इसे अच्छे से पकने दें। जब यह पक जाए तो इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी मिलाएं। अब इसे पकने दें। जब ग्रेवी में से हल्का तेल निकलने लगे तो आप इसमें काजू की ग्रैवी मिलाएं। अब अच्छे से चलाएं 4 से 5 मिनट बाद मटर मिक्स करें। 7 से 8 मिनट के लिए ढक दें। अब अगर आपको गढ़ा मटर पनीर बनाना है तो पानी न मिलाएं और अगर हल्का पानी वाला बनाना हो तो आप एक छोटी कटोरी पानी मिला सकते हैं। जब पानी को डाले 3 से 4 मिनट हो जाए तो इसमें कुठ दाने चीनी के मिलाएं।

फाइनल टच

जब ग्रेवी अच्छे से भुन जाए तो इसमें गरम मसाला मिलाएं। अच्छे से चलाने के बाद पनीर के टुकड़ों को एड करें। 2 से 3 मिनट के बाद इसमें नमक डालें और हरा धनिया डाल कर गार्निश करें। इसे रोटी, नान या फिर चावल के साथ सर्व करें।