चौंकाने वाले आंकड़े से हुए खुलासे: हेल्दी डाइट तक नसीब नहीं होती दुनियाभर के 3 अरब लोगों को...

कोविड-19 महामारी के कारण मक्का, दूध, बीन्स और अन्य वस्तुओं की कीमत तेजी से बढ़ रही है। लेकिन महामारी से पहले लगभग 3 बिलियन लोग स्वस्थ आहार के लिए जो सबसे सस्ता विकल्प है, वह तक नहीं खरीद सकते थे। वैश्विक खाद्य मूल्य डेटा के हालिया विश्लेषण से पता चलता है कि 2017 तक, नवीनतम उपलब्ध वर्ष, दुनिया की लगभग 40% आबादी पहले से ही उच्च खाद्य कीमतों और कम आय के संयोजन से खराब गुणवत्ता वाले आहार का सेवन करने के लिए मजबूर थी। स्वस्थ वस्तुओं की उपलब्धता ना होने के कारण लोगों को कुपोषण का और आहार संबंधी बीमारियों जैसे एनीमिया या मधुमेह से बचना असंभव हो जाता है।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों का खर्च और चयन

दुनिया के 7.9 बिलियन लोगों में से शेष 60% स्वस्थ भोजन के लिए सामग्री का खर्च उठा सकते हैं। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि वे हमेशा स्वस्थ आहार खाते हैं। खाना पकाने का समय और कठिनाई, साथ ही साथ अन्य खाद्य पदार्थों का विज्ञापन और विपणन, कई लोगों को आश्चर्यजनक रूप से अस्वस्थ वस्तुओं का चयन करने के लिए प्रेरित कर सकता है।

सामर्थ्य और अस्वस्थ आहार के अन्य कारणों के बीच अंतर करना बेहतर परिणामों की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, जिसे टफ्ट्स विश्वविद्यालय में पोषण के लिए खाद्य मूल्य नामक एक शोध परियोजना द्वारा संभव बनाया गया है।

यह परियोजना एक नया दृष्टिकोण प्रदान करती है कि कैसे कृषि और खाद्य वितरण मानव स्वास्थ्य आवश्यकताओं से संबंधित हैं, विश्व बैंक विकास डेटा समूह और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान के सहयोग से अर्थशास्त्र को पोषण से जोड़ते हैं। विश्व स्तर पर आहार की लागत को मापने के लिए, हमारी परियोजना ने 174 देशों में लगभग 800 लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए विश्व बैंक मूल्य डेटा को उन वस्तुओं की पोषण संरचना से जोड़ा है। प्रत्येक वस्तु की कीमतों और पोषण मूल्यों का उपयोग करते हुए, हमने राष्ट्रीय आहार संबंधी दिशानिर्देशों और आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने के सबसे कम खर्चीले तरीके की गणना की।