19 लाख से ज्यादा अंडे बाजार से हटाए गए, उपभोक्ताओं को सतर्क रहने की सलाह

अमेरिका: खाद्य सुरक्षा को लेकर बड़ा अलर्ट जारी किया गया है। अमेरिकी फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने संभावित बैक्टीरियल संक्रमण के खतरे को देखते हुए करीब 1.9 करोड़ अंडों को बाजार से वापस मंगाने की प्रक्रिया शुरू कर दी है। ये अंडे ‘मिडवेस्ट पोल्ट्री सर्विसेज’ कंपनी के बताए जा रहे हैं। आशंका है कि इन अंडों में साल्मोनेला एंटरिटिडिस नामक खतरनाक बैक्टीरिया मौजूद हो सकता है, जिससे लोगों की सेहत को नुकसान पहुंच सकता है।

FDA के अनुसार, कंपनी ने लगभग 16 लाख दर्जन यानी करीब 1.9 करोड़ सफेद और भूरे अंडों को वापस मंगाने का फैसला किया है। इन अंडों की बिक्री अमेरिका के कई राज्यों में की जा रही थी। इनमें टेक्सास, लुइसियाना, ओक्लाहोमा, अर्कांसस और मिसिसिपी जैसे राज्य शामिल हैं। ये अंडे क्रोगर और ब्रुकशायर ग्रोसरी जैसी बड़ी दुकानों के माध्यम से ग्राहकों तक पहुंच रहे थे।

FDA ने उपभोक्ताओं से अपील की है कि वे अपने घरों में रखे अंडों की जांच करें और यदि वे प्रभावित बैच के हैं तो उनका इस्तेमाल न करें। हालांकि, राहत की बात यह है कि अब तक इन दूषित अंडों के सेवन से किसी व्यक्ति के बीमार होने की कोई पुष्टि नहीं हुई है। कंपनी ने भी अपनी सप्लाई रोक दी है और बाजार से उत्पाद वापस लेने की प्रक्रिया शुरू कर दी है।

साल्मोनेला एक ऐसा बैक्टीरिया है जो दूषित या अधपके भोजन के जरिए शरीर में पहुंच सकता है। यह बैक्टीरिया खासतौर पर अंडे, चिकन, मांस और दूध जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। संक्रमित भोजन खाने के बाद इसके लक्षण कुछ घंटों से लेकर कई दिनों के भीतर दिखाई दे सकते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, साल्मोनेला संक्रमण के प्रमुख लक्षणों में दस्त, तेज बुखार, पेट में दर्द या मरोड़, उल्टी और जी मिचलाना शामिल हैं। आमतौर पर स्वस्थ लोग कुछ दिनों में ठीक हो जाते हैं, लेकिन छोटे बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए यह संक्रमण गंभीर रूप ले सकता है।

FDA और स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने लोगों को सलाह दी है कि अंडों को अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। अधपके अंडे या कच्चे अंडों के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि पर्याप्त गर्मी मिलने पर ही अंडों में मौजूद संभावित हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट होते हैं।

हालांकि, इस अलर्ट के बीच विशेषज्ञों ने यह भी बताया है कि अंडे अभी भी पोषण का एक बेहतरीन स्रोत हैं। अंडे में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, विटामिन ए, डी, ई और के, आयरन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और कोलीन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंडे की जर्दी दिमाग और शरीर के कई कार्यों के लिए फायदेमंद मानी जाती है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि अंडों से पूरी तरह दूरी बनाने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल करना जरूरी है। साफ-सफाई का ध्यान रखना, अंडों को उचित तापमान पर रखना और अच्छी तरह पकाकर खाना संक्रमण के खतरे को काफी कम कर सकता है।

अमेरिका में अंडों की यह बड़ी वापसी खाद्य सुरक्षा व्यवस्था के लिए एक महत्वपूर्ण कदम मानी जा रही है। FDA लगातार स्थिति पर नजर बनाए हुए है और प्रभावित उत्पादों को बाजार से हटाने की कार्रवाई कर रहा है। अधिकारियों का कहना है कि उपभोक्ताओं की सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकता है और किसी भी संभावित खतरे को रोकने के लिए समय पर कदम उठाए जा रहे हैं।