Kyoto में विदेशी जापानी खाना बनाने वाले शेफ़ को सर्टिफ़ाई करने के लिए कुकिंग टेस्ट होगा

Kyoto , क्योटो : विदेशी जापानी खाने के शेफ़ की असली क्वालिफ़िकेशन सर्टिफ़ाई करने के लिए क्योटो में एक कुकिंग टेस्ट हुआ। जापानी खाने के ग्लोबल ट्रेंड के तहत, जापानी कुज़ीन एंड डाइटरी कल्चर डेवलपमेंट कमिटी (JCDC) ने विदेशी शेफ़ की असली जापानी खाने की क्वालिफ़िकेशन सर्टिफ़ाई करने के लिए एक कुकिंग स्किल टेस्ट ऑर्गनाइज़ किया। 12 विदेशी शेफ़ ने इसके लिए अप्लाई किया, जिनका मकसद गोल्ड या सिल्वर क्वालिफ़िकेशन पाना था। कुछ शेफ़ ने जापानी ट्रेडिशनल रेस्टोरेंट में ट्रेनिंग ली। दूसरों ने मिनिस्ट्री ऑफ़ एग्रीकल्चर फ़ॉरेस्ट्री एंड फ़िशरीज़ के जापानी कुज़ीन चैंपियनशिप इवेंट में जीत हासिल की।

10 शेफ़ ने सिल्वर क्वालिफ़िकेशन टेस्ट के लिए अप्लाई किया, जिसमें 1 सूप और 5 प्लेट पकाईं।

अद्वैत एस पाटिल, इंडिया (टंकुमा किता के ट्रेनी), ने कहा, "सिल्वर सर्टिफ़िकेशन की वजह से, छह महीने मेरे लिए सच में बहुत बड़ा एक्सपीरियंस थे। इसलिए मुझे लगता है कि यह अगले कुछ सालों में और मेरे आगे के करियर में बहुत इंपॉर्टेंट रोल होगा।" राउल आर अरेलानो, मेक्सिको (मेक्सिको चैंपियनशिप के विनर), "सिल्वर लेवल के लिए यह क्वालिफिकेशन टेस्ट बहुत ज़रूरी है। मैंने जापानी खाने के शेफ़ होने का अनुभव जमा किया, इस बार पार्टिसिपेशन बहुत शानदार था।"

एरॉन सी बी हिन, सिंगापुर (सिंगापुर चैंपियनशिप के विनर), "गोल्ड लेवल क्वालिफिकेशन मिलने के बाद, सिंगापुर में जापानी इंग्रीडिएंट्स खरीदना आसान हो जाएगा। अभी जापानी मार्केट में हाइब्रिड और हाई-क्वालिटी इंग्रीडिएंट्स हैं। अगर मुझे गोल्ड लेवल एंबेसडर मिल जाता है तो मेरे रेस्टोरेंट में ऐसे इंग्रीडिएंट्स इस्तेमाल करना आसान हो जाएगा।"

आकाश एम गाडे, इंडिया (टोरियोन के ट्रेनी), "एक साथ बहुत सारी डिशेज़ बनाना। हम कात्सुओबुशी, कॉम्बू इस्तेमाल करते हैं। फिर हमारे पास सैल्मन, कानपाची और हमाची हैं। हमें बेसिक सीज़निंग में मिसो, साके, मिरिन वगैरह मिलते हैं।"

शोकाडो बेंटो बॉक्स पकाने के लिए 2 शेफ़ ने गोल्ड क्वालिफिकेशन टेस्ट के लिए अप्लाई किया। फाम वी लोई, वियतनाम (किमोटो के ट्रेनी), "क्योटो में मैंने क्योटो का खाना सीखा और दूसरे शेफ से एवैल्यूएशन लिया। अब मैं कागुराज़ाका टोक्यो में पढ़ता हूँ, मुझे उम्मीद है कि मैं अपना अनुभव वियतनाम में वापस लाकर अपना रेस्टोरेंट लॉन्च करूँगा।"

वे शिष्य मेंटर का मैसेज याद रखते हैं, "हर देश का स्वाद टेम्परेचर और एयर प्रेशर से तय होता है। कृपया अपने देश के लिए ज़्यादा से ज़्यादा जापानी खाने का स्वाद पूरा करने के लिए उन्हें अपनाएँ। (ANI)