गर्मियों में बेहतर पाचन के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ

लाइफ स्टाइल : किण्वित खाद्य पदार्थ न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं, खासकर गर्मियों के महीनों के दौरान जब हमारा शरीर ताज़ा और हल्के विकल्प चाहता है। आगे पढ़ें, हम किण्वित खाद्य पदार्थों की एक सूची साझा कर रहे हैं जिन्हें आपको अपने ग्रीष्मकालीन आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।

यहां गर्मियों के लिए उपयुक्त 9 किण्वित खाद्य पदार्थ हैं:

1. किम्ची

यह मसालेदार कोरियाई स्टेपल किण्वित गोभी और विभिन्न मसालों से बनाया गया है। किम्ची प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और पाचन को बढ़ावा देता है। किमची का सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन कर सकता है, जो गर्मियों के दौरान विशेष रूप से फायदेमंद होता है जब आप बाहरी गतिविधियों और संभावित संक्रमणों के संपर्क में अधिक होते हैं।

2. कोम्बुचा

यह फ़िज़ी, किण्वित चाय प्रोबायोटिक्स, एंटीऑक्सिडेंट और एंजाइम से भरपूर है। कोम्बुचा पाचन में सहायता कर सकता है, विषहरण को बढ़ावा दे सकता है और ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे यह गर्मियों में एक आदर्श पेय बन जाता है। मीठे सोडा या कॉकटेल के ताज़ा विकल्प के रूप में इसे ठंडा करके पियें।

3. साउरक्रोट

एक और किण्वित गोभी का व्यंजन, साउरक्राट विटामिन सी, के और विभिन्न बी विटामिन से भरपूर है। यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और पाचन में सुधार के लिए बहुत अच्छा है। हॉट डॉग, सैंडविच या सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में साउरक्रोट का आनंद लें।

4. दही

एक क्लासिक किण्वित भोजन, दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है। नाश्ते में ताजे फल के साथ दही का आनंद लें, सलाद के लिए मलाईदार ड्रेसिंग के रूप में, या स्मूदी के आधार के रूप में।

5. केफिर

दही के समान, केफिर एक किण्वित दूध पेय है जो प्रोबायोटिक्स और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह पाचन में सुधार करने, प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। मलाईदार बनावट और तीखे स्वाद के लिए केफिर को सादा पियें या इसे स्मूदी में मिलाएँ।

6. टेम्पेह

किण्वित सोयाबीन से निर्मित, टेम्पेह एक पोषक तत्व-सघन प्रोटीन स्रोत है जो प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। यह मांसपेशियों के विकास में मदद कर सकता है, चयापचय को बढ़ावा दे सकता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। सलाद, सैंडविच, या स्टर-फ्राई में मांस के विकल्प के रूप में ग्रिल्ड, बेक्ड या सॉटेड टेम्पेह का आनंद लें।

7. अचार

ये तीखे व्यंजन खीरे को नमकीन घोल में किण्वित करके बनाए जाते हैं। अचार में कैलोरी कम और फाइबर, विटामिन और खनिज अधिक होते हैं। वे पाचन में सहायता कर सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं और जलयोजन को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे वे एक आदर्श ग्रीष्मकालीन नाश्ता बन सकते हैं।

8. खट्टी रोटी

पारंपरिक ब्रेड के विपरीत, खट्टा किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है जिसमें जंगली खमीर और लैक्टोबैसिली बैक्टीरिया शामिल होते हैं। यह प्रक्रिया ग्लूटेन और फाइटिक एसिड को तोड़ने में मदद करती है, जिससे खट्टा पचाने में आसान और अधिक पौष्टिक हो जाता है। एवोकैडो के साथ टोस्ट की गई खट्टी रोटी का आनंद लें, जैतून के तेल में डुबोएं, या सैंडविच और ब्रुशेटा के आधार के रूप में।

9. सेब का सिरका

हालांकि यह पारंपरिक किण्वित भोजन नहीं है, सेब साइडर सिरका किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है जो लाभकारी प्रोबायोटिक्स और एंजाइम पैदा करता है। यह पाचन में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

इन किण्वित खाद्य पदार्थों को अपने ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल करने से आपके समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने, आपको आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने, पाचन में सहायता करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिल सकती है।