वैज्ञानिक जीन-संपादित टमाटर के लिए विटामिन डी के शाकाहारी स्रोत के रूप में रास्ता बनाते हैं

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। यदि ब्रिटिश वैज्ञानिकों के पास अपना रास्ता है, तो दिन में दो मध्यम आकार के टमाटर डॉक्टर को दूर रख सकते हैं।

नॉर्विच में जॉन इन्स सेंटर के वैज्ञानिकों के नेतृत्व में एक शोध दल ने टमाटर के आनुवंशिक मेकअप को विटामिन डी का एक मजबूत स्रोत बनने के लिए संपादित किया है, जो कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों को नियंत्रित करता है जो हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने के लिए अनिवार्य हैं।

यद्यपि विटामिन डी हमारे शरीर में सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के बाद बनता है, इसका प्रमुख स्रोत भोजन है, मुख्यतः डेयरी और मांस में।

शोधकर्ताओं ने कहा कि कम विटामिन डी का स्तर - कैंसर से लेकर हृदय रोग तक की स्थितियों से जुड़ा हुआ है - वैश्विक स्तर पर लगभग 1 बिलियन लोगों को प्रभावित करता है।

टमाटर के पत्तों में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी3 का एक निर्माण खंड होता है, जिसे 7-डीएचसी कहा जाता है। विटामिन डी3 शरीर में विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने में सबसे अच्छा माना जाता है।

वैज्ञानिकों ने क्रिस्प टूल का उपयोग किया - जिसे आनुवंशिक कैंची की एक जोड़ी की तरह काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है - पौधे के जीनोम को इस तरह मोड़ने के लिए कि 7-डीएचसी टमाटर के फल, साथ ही पत्तियों में काफी हद तक जमा हो जाता है।

जब पत्ते और कटे हुए फल एक घंटे के लिए पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में थे, तो एक टमाटर में विटामिन डी के बराबर स्तर दो मध्यम आकार के अंडे या टूना के 28 ग्राम (1 औंस) के बराबर था, शोधकर्ताओं ने पत्रिका में प्रकाशित एक पेपर में लिखा था। प्रकृति के पौधे।

अधिकांश विटामिन डी3 सप्लीमेंट लैनोलिन से आते हैं, जो भेड़ के ऊन से निकाला जाता है। चूंकि भेड़ जीवित रहती है, यह शाकाहारियों के लिए काम करती है, लेकिन शाकाहारी नहीं।

वैज्ञानिक अब इस बात का मूल्यांकन कर रहे हैं कि क्या पराबैंगनी प्रकाश के बजाय धूप 7-डीएचसी को विटामिन डी3 में प्रभावी रूप से परिवर्तित कर सकती है।

ब्रिटेन में नए नियमों ने शोधकर्ताओं को इस सिद्धांत का मूल्यांकन करने की अनुमति दी है - लेकिन यह कुछ समय पहले हो सकता है जब वे सुपरमार्केट अलमारियों को हिट करने के लिए तैयार हों।

अध्ययन के प्रमुख लेखक जी ली ने कहा कि आहार स्रोतों से विटामिन डी के सेवन में मौजूदा अंतर को बंद करने के लिए, दो मध्यम आकार के जीन-संपादित टमाटर पर्याप्त होने चाहिए, यह कहते हुए कि जीन-संपादित टमाटर को एक के अलावा बताना मुश्किल है। जंगली टमाटर।

"वे टमाटर की तरह स्वाद लेते हैं," एक अन्य अध्ययन लेखक कैथी मार्टिन ने कहा।