Science: पुराने कुओं का पानी क्यों होता था मीठा, जानिए इसके पीछे छिपा देसी विज्ञान

Science: क्या आपने कभी सोचा है कि पुराने ज़माने में गाँव के कुओं का पानी सालों तक इतना मीठा, ठंडा और साफ़ कैसे रहता था? आज हम RO, UV, फ़िल्टर और अनगिनत दूसरी मशीनों पर निर्भर हैं, लेकिन हमारे पुरखे बिना किसी मशीन के पानी पीते थे, जो न तो खराब होता था और न ही बीमारियाँ फैलाता था। इसका राज़ जादू में नहीं, बल्कि उनके नेचुरल और साइंटिफिक तरीके में था। उन दिनों कुएँ के नीचे कॉपर और चूना पत्थर रखा जाता था, जो पानी को साफ़ और हेल्दी रखने में अहम भूमिका निभाते थे।

पुराने ज़माने में, हर घर में कॉपर के बर्तन मिलते थे, और कुओं में भी कॉपर की चीज़ें इस्तेमाल होती थीं। ऐसा कॉपर की नेचुरल एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज़ की वजह से था। जैसे ही कॉपर पानी के संपर्क में आया, उसके आयन धीरे-धीरे पानी में घुल गए और बैक्टीरिया, वायरस और कई दूसरे नुकसान पहुँचाने वाले जर्म्स को मार डाला। आज का मॉडर्न साइंस भी मानता है कि कॉपर प्यूरिफ़िकेशन एक बहुत अच्छा नेचुरल तरीका है। यही वजह है कि पुराने ज़माने में पानी साफ़ रहता था और लोग पेट से जुड़ी बीमारियों से काफी हद तक बचे रहते थे।

लाइमस्टोन पानी का pH बैलेंस करता है

आइए लाइमस्टोन के बारे में बात करते हैं। इसका इस्तेमाल कुओं में बहुत ज़्यादा होता था क्योंकि यह पानी का pH बैलेंस करता था। अगर पानी बहुत ज़्यादा एसिडिक होता, तो यह उसे नॉर्मल कर देता था, और अगर बहुत ज़्यादा एल्कलाइन होता, तो यह उसे बैलेंस कर देता था। इसके अलावा, चूना पत्थर पानी से गंदगी और दूसरे पार्टिकल्स को सोख लेता था, उन्हें नीचे बैठा देता था, जिससे पानी साफ़ और ट्रांसपेरेंट हो जाता था। इसके अलावा, इसमें नैचुरली कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स भी होते हैं, जो धीरे-धीरे पानी में घुल जाते थे, जिससे यह ज़्यादा न्यूट्रिशियस हो जाता था।

इसीलिए लोग इस पानी को रोज़ पीते थे, बिना इसे मिनरल वॉटर कहे, और उनकी हड्डियाँ मज़बूत बनी रहीं। आज भले ही टेक्नोलॉजी काफ़ी आगे बढ़ गई है और मशीनों ने हमारा काम आसान कर दिया है, लेकिन सच तो यह है कि हमारी पुरानी परंपराओं और देसी तरीकों में ही गहरा साइंस छिपा था। फ़र्क सिर्फ़ इतना था कि पहले इसे कोई बड़ा नाम नहीं दिया जाता था; यह बस चुपचाप काम करता था।