चैतन्यपुरी में दो भोजनालयों को FSSAI मानदंडों का उल्लंघन करते पाया गया

Hyderabad हैदराबाद: खाद्य सुरक्षा टास्क फोर्स के आयुक्त द्वारा चैतन्यपुरी में किए गए एक औचक निरीक्षण में दो लोकप्रिय रेस्तराँ, शिल्पी एलीट रेस्तराँ और बार तथा बहार बिरयानी कैफ़े में खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन का पता चला। इनमें से कोई भी भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के दिशा-निर्देशों का अनुपालन नहीं कर रहा था और इस तरह लोगों के स्वास्थ्य को जोखिम में डाल रहा था। शिल्पी एलीट में निरीक्षण में खाद्य संचालकों के FSSAI लाइसेंस, कीट नियंत्रण रिकॉर्ड और मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र जैसे महत्वपूर्ण दस्तावेजों की अनुपस्थिति का पता चला। रसोई में चिकनाई वाली छत, खुली नालियाँ और पानी का ठहराव था। रेफ्रिजरेटर में बिना लेबल वाले और बिना ढके खाद्य पदार्थ थे, जिनमें से कुछ सड़े हुए थे। जोखिम को और बढ़ाते हुए, रसोई के सब्जी भंडारण क्षेत्र में जीवित तिलचट्टे पाए गए।

सिंथेटिक खाद्य रंग भी पाए गए और उन्हें फेंक दिया गया। बहार बिरयानी कैफ़े में भी स्थिति उतनी ही घिनौनी थी, जहाँ हॉट पेपर सॉस और चॉकलेट सिरप जैसे एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थ पाए गए, साथ ही बिना लेबल वाला MSG पैकेट भी मिला, जिसे फेंक दिया गया। एफबीओ ने शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के भोजन को एक ही रेफ्रिजरेटर में रखा था; यह तापमान रिकॉर्ड बनाए रखने में विफल रहा और FIFO (पहले आओ, पहले पाओ) प्रोटोकॉल का पालन नहीं किया। रसोई के दरवाज़ों में कीट-रोधी व्यवस्था नहीं थी और खुले नालों में पानी भरा हुआ था, जिससे अस्वास्थ्यकर वातावरण बना हुआ था। दोनों रेस्तराँ FoSTaC (खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और प्रमाणन) प्रदान करने में विफल रहे और खाद्य संचालक बिना टोपी, दस्ताने और एप्रन के काम कर रहे थे।