Chennai, सड़क किनारे फूड स्टॉल्स से बढ़ीं सुरक्षा चिंताएं

Chennai चेन्नई, 28 जून: चेन्नई में सड़क किनारे अनियमित भोजनालयों की तेजी से वृद्धि ने निवासियों, स्वास्थ्य अधिकारियों और खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के बीच गंभीर सुरक्षा और स्वच्छता संबंधी चिंताओं को जन्म दिया है। जबकि ये खाद्य स्टॉल शहर के व्यस्त कार्यबल और छात्र आबादी को त्वरित, किफायती भोजन प्रदान करते हैं, कई उचित लाइसेंस, स्वच्छता मानकों या गुणवत्ता नियंत्रण उपायों के बिना संचालित होते हैं। जॉर्ज टाउन से लेकर गिंडी तक और माउंट रोड से लेकर मायलापुर तक, इडली, परोसे, नूडल्स और तले हुए स्नैक्स परोसने वाले अस्थायी खाद्य स्टॉल फुटपाथ और सड़क के किनारे के कोनों पर कब्जा कर चुके हैं। भोजन तैयार करने, पानी के उपयोग और अपशिष्ट निपटान में निगरानी की कमी ने लाल झंडे उठाए हैं, खासकर हाल ही में खाद्य विषाक्तता और जठरांत्र संबंधी संक्रमण से संबंधित शिकायतों में वृद्धि के बाद। तमिलनाडु खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन विभाग के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा, “इनमें से कई विक्रेता अस्वच्छ परिस्थितियों में भोजन पकाते और परोसते हैं। हमें बासी तेल, दूषित पानी और अनुचित खाद्य हैंडलिंग के बारे में कई शिकायतें मिली हैं।”

स्थानीय लोग जो अपने दैनिक भोजन के लिए इन स्टॉलों पर निर्भर हैं, वे चिंता व्यक्त करते हैं, लेकिन साथ ही लाचारी भी। टी. नगर के एक कॉलेज छात्र सरवनन ने कहा, "खाना सस्ता और आसानी से उपलब्ध है, लेकिन हम नहीं जानते कि यह सुरक्षित है या नहीं।" "कोई स्वच्छता नहीं है, लेकिन मेरे जैसे कई लोगों के लिए, हम हर दिन रेस्तरां में जाने का खर्च नहीं उठा सकते।" प्रभावित क्षेत्रों के दुकानदार और निवासी भी इसके फैलने के प्रभावों की शिकायत करते हैं। "ये स्टॉल फुटपाथों को अवरुद्ध करते हैं और कीटों को आकर्षित करते हैं। हमने चूहों और कुत्तों को इधर-उधर घूमते देखा है, और कचरे को नालियों में फेंक दिया जाता है," पेरांबूर के निवासी मीना ने कहा। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, जोखिम बहुत अधिक हैं, खासकर मानसून के मौसम में। सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ. एस. राघवन ने चेतावनी दी, "दूषित स्ट्रीट फूड टाइफाइड, हैजा और हेपेटाइटिस ए जैसी जल जनित बीमारियों को फैला सकता है। हम लोगों को दृढ़ता से सलाह देते हैं कि वे उन जगहों से बचें जहाँ भोजन खुला हो और स्वच्छता से समझौता किया गया हो।"

ज्ञात जोखिमों के बावजूद, प्रवर्तन अभी भी अनियमित है। अधिकारियों ने छिटपुट छापे मारे हैं और बासी या असुरक्षित खाद्य पदार्थ जब्त किए हैं, लेकिन दीर्घकालिक समाधान की कमी है। खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने कहा, "हमें स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए सख्त निगरानी और लाइसेंसिंग ढांचे की आवश्यकता है।" "बुनियादी स्वच्छता और सुरक्षा मानकों पर उन्हें प्रशिक्षित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।" जैसे-जैसे शहर बढ़ता है और त्वरित भोजन की मांग बढ़ती है, वहनीयता और सुरक्षा के बीच संतुलन बनाना एक प्रमुख चुनौती बनी हुई है। जबकि सड़क किनारे खाने-पीने की दुकानें यहाँ बनी रहेंगी, विशेषज्ञों का कहना है कि सरकार को यह सुनिश्चित करने के लिए तेजी से काम करना चाहिए कि लोगों को फास्ट फूड की एक प्लेट के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य की कीमत न चुकानी पड़े।