Ludhiana: पशु चिकित्सालय में विश्व खाद्य दिवस समारोह का विषय दूध और बाजरे के माध्यम से पोषण रहा

Ludhiana.लुधियाना: गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय, लुधियाना के डेयरी एवं खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय में विश्व खाद्य दिवस मनाया गया। इस समारोह का विषय था "दूध और बाजरा: पोषण का भंडार"। इस कार्यक्रम में मुख्य अतिथि के रूप में पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के कुलपति डॉ. सतबीर सिंह गोसल और विशिष्ट अतिथि के रूप में पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय के कुलपति डॉ. जेपीएस गिल उपस्थित थे। विस्तार शिक्षा निदेशक डॉ. आरएस ग्रेवाल और विश्वविद्यालय के अन्य अधिकारी भी इस अवसर पर उपस्थित थे। डॉ. आरएस ग्रेवाल ने कार्यक्रम का विषय प्रस्तुत किया और कुपोषण तथा जीवनशैली संबंधी विकारों को दूर करने में मदद के लिए दैनिक आहार में दूध और बाजरे को शामिल करने पर ज़ोर दिया।

डॉ. सतबीर सिंह गोसल ने उपस्थित लोगों को संबोधित करते हुए कहा कि विश्व खाद्य दिवस हमारी सामूहिक ज़िम्मेदारी की याद दिलाता है कि प्रत्येक नागरिक को सुरक्षित, पौष्टिक और टिकाऊ भोजन उपलब्ध हो। इस आयोजन का विषय भारत की समृद्ध कृषि विरासत और कुपोषण से निपटने की उसकी क्षमता को दर्शाता है। डॉ. जेपीएस गिल ने कहा कि यह विषय टिकाऊ और स्वस्थ आहार के सार को खूबसूरती से दर्शाता है। बाजरा अपनी लचीलापन और खनिज संपदा के साथ, दूध के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम के पूरक हैं। उन्होंने आगे बताया कि भैंस, गाय और बकरी के दूध से बने विभिन्न प्रकार के पनीर को उनके पोषण संबंधी गुणों और उपयोग के तरीकों के बारे में आम जनता की जागरूकता के लिए प्रदर्शित किया गया है। उन्होंने प्रदर्शनियों और रेसिपी प्रतियोगिताओं में छात्रों को सक्रिय रूप से शामिल करने के लिए कॉलेज की सराहना भी की।

कॉलेज ने दूध और दूध से बने मिश्रित डेयरी खाद्य पदार्थों जैसे बकरी पनीर, मोज़ेरेला, बोकोनसिनी, रिकोटा, फेटा चीज़, फिरनी, बाजरा नमकीन और मैसूर पाक के बारे में जागरूकता पैदा करने के उद्देश्य से एक प्रदर्शनी भी प्रदर्शित की। छात्रों ने दूध/बाजरा युक्त पौष्टिक खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने के लिए रेसिपी चखने के सत्र भी आयोजित किए। तीन श्रेणियों - दूध, बाजरा, मछली और मांस - में एक रेसिपी प्रतियोगिता आयोजित की गई। 'दूध श्रेणी' में प्रथम पुरस्कार एम.टेक. छात्रा साक्षी को उनके अभिनव 'मोज़रेला चीज़ बॉल्स' के लिए मिला। 'बाजरा श्रेणी' में प्रथम पुरस्कार बी.टेक. छात्रा गुरन कौर को पौष्टिक 'रागी माल्ट ड्रिंक' बनाने के लिए मिला। 'मछली और मांस श्रेणी' में प्रथम पुरस्कार मत्स्य पालन महाविद्यालय की टीम को उनके स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर 'मछली अफगानी कबाब' के लिए मिला। इस अवसर पर बोलते हुए, डॉ. उप्पल ने कहा कि इस तरह के आयोजन छात्रों को सुरक्षित, पौष्टिक और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के महत्व के बारे में जागरूक करने में मदद करते हैं।