Ludhiana छोटी इकाई से बड़े डेयरी व्यवसाय तक का सफर

Ludhiana लुधिअना 42 साल की उम्र में, एसएएस नगर के छत गांव के किसान फतेह सिंह एक ज्वलंत उदाहरण बनकर उभरे हैं कि कैसे दृढ़ संकल्प, वैज्ञानिक सोच और स्मार्ट मार्केटिंग पारंपरिक डेयरी खेती को एक संपन्न उद्यम में बदल सकती है। एक डेयरी किसान जो अपने खेत में रहता है और 10 एकड़ अपनी जमीन और 200 एकड़ जमीन पट्टे पर लेता है, फतेह सिंह ने 2016 में सिर्फ 50 जानवरों (40 भैंस और 10 मवेशी) के साथ अपनी डेयरी यात्रा शुरू की। फतेह सिंह ने कहा, "कई छोटे डेयरी किसानों की तरह, मैं शुरू में दूध बेचने के लिए बिचौलियों पर निर्भर था। हालांकि, मेरा हमेशा मानना ​​था कि वास्तविक लाभ गुणवत्ता, आनुवंशिकी और ग्राहकों के साथ सीधे संबंध में निहित है।"

2020 में एक बड़ा मोड़ आया, जब फतेह सिंह ने बिचौलियों से मुक्त होने का फैसला किया और जीरकपुर और पंचकुला में उपभोक्ताओं को सीधे दूध बेचना शुरू कर दिया। इस कदम से उनका मुनाफ़ा बढ़ा और उन्हें उन ग्राहकों के साथ विश्वास बनाने में मदद मिली जो शुद्धता और गुणवत्ता को महत्व देते थे। उन्होंने कहा, "कृषि विज्ञान केंद्र (केवीके) के विशेषज्ञों के वैज्ञानिक मार्गदर्शन के साथ, मैंने इनब्रीडिंग को रोकने के लिए चयनात्मक प्रजनन पर ध्यान केंद्रित किया, जो डेयरी फार्मिंग में एक आम चुनौती है। उन्होंने मुझे उचित प्रजनन रिकॉर्ड बनाए रखने, बेहतर जानवरों की पहचान करने और संभोग के लिए सही बैल का चयन करने में मार्गदर्शन किया। इससे दूध की पैदावार और समग्र पशु स्वास्थ्य में लगातार सुधार करते हुए आनुवंशिक विविधता सुनिश्चित करने में मदद मिली।"

उन्होंने व्यवस्थित और निरंतर खेत पर प्रजनन प्रथाओं के माध्यम से भैंसों और मवेशियों के एक विशिष्ट झुंड को विकसित करने और बनाए रखने के लिए परिश्रमपूर्वक काम किया। झुंड जानवरों की खरीद के बिना हासिल की गई बेहतर आनुवंशिक योग्यता, एकरूपता और उत्पादकता को दर्शाता है। उनकी सोच सफल रही और 2021 तक उनके फार्म में लगभग 300 जानवर हो गए। झुंड के बीच, 'जानवी' नाम की भैंस ने 26.5 लीटर प्रतिदिन की असाधारण दूध उपज के लिए राज्य भर में पहचान हासिल की है। प्रजनन कार्यक्रम को बेशकीमती बैल 'समर' द्वारा और मजबूत किया गया है, जो बेहतर आनुवंशिकी प्रदान करने के लिए जाना जाता है।

इस सफलता के आधार पर, फ़तेह ने मूल्य संवर्धन की ओर कदम बढ़ाते हुए 2021 में 'समर स्वीट एंड बेकरी शॉप' लॉन्च की। कच्चा दूध बेचने के बजाय, उन्होंने पनीर, खोआ, दही, लस्सी और देसी घी सहित कई डेयरी उत्पादों का उत्पादन शुरू किया। उनका उद्यम गुलाब जामुन और रसगुल्ला जैसी पारंपरिक मिठाइयों तक विस्तारित हुआ, जिसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की। उन्होंने कहा, "वर्तमान में, मेरा फार्म हर दिन लगभग 10 क्विंटल दूध का उत्पादन करता है। इसका लगभग आधा हिस्सा मूल्यवर्धित उत्पाद बनाने में उपयोग किया जाता है और बाकी सीधे ताजे दूध के रूप में बेचा जाता है, जिससे आय के कई स्रोत सुनिश्चित होते हैं।"

केवीके, एसएएस नगर के उप निदेशक, बलबीर सिंह खड्डा ने कहा, "चयनात्मक प्रजनन, वैज्ञानिक प्रबंधन और झुंड सुधार पर फतेह सिंह के फोकस के परिणामस्वरूप निरंतर आनुवंशिक उन्नयन हुआ है और यह क्षेत्र में प्रगतिशील पशुधन खेती के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करता है।" इसके अतिरिक्त, केवीके के विशेषज्ञों ने उन्हें आधुनिक डेयरी प्रथाओं के बारे में शिक्षित किया, जिसमें शरीर की संरचना के गुणों का महत्व भी शामिल है - जैसे कि चूची का आकार और थन का आकार - जो भविष्य में मशीन से दूध देने के लिए आवश्यक है।

मार्गदर्शन अब फतेह सिंह को मशीनीकरण के लिए झुंड को आसानी से तैयार करने में मदद कर रहा है। अपनी नवीन डेयरी प्रथाओं के सम्मान में, फतेह सिंह को लुधियाना में गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा और पशु विज्ञान विश्वविद्यालय में आयोजित किसान मेले में प्रतिष्ठित मुख्यमंत्री पुरस्कार मिला। केवीके के एक अन्य विशेषज्ञ आरएस ग्रेवाल ने कहा कि विश्वविद्यालय पशुपालन विकास और नवाचार में उनके महत्वपूर्ण योगदान को मान्यता देते हुए राज्य भर के प्रगतिशील किसानों का लगातार स्वागत करता है और उन्हें प्रोत्साहित करता है। केवीके विशेषज्ञ कोमल ने कहा, "फतेह सिंह की यात्रा केवल संख्याओं के बारे में नहीं है, यह दृष्टि, लचीलेपन और बदलाव के प्रति अनुकूलन के बारे में है। 50 जानवरों के साथ एक छोटी सी शुरुआत से लेकर 300 से अधिक के एक अच्छी तरह से स्थापित डेयरी उद्यम तक, उनकी कहानी किसानों को वैज्ञानिक प्रजनन, प्रत्यक्ष विपणन और मूल्य संवर्धन को अपनाने के लिए प्रेरित करती है। उनकी सफलता साबित करती है कि सही मानसिकता और रणनीति के साथ, डेयरी खेती लाभदायक होने के साथ-साथ टिकाऊ भी हो सकती है।"