Amritsar: खाद्य, पेय उद्यमियों के लिए पैनल की घोषणा

Amritsar.अमृतसर: पंजाब की पाक राजधानी के रूप में अमृतसर की प्रतिष्ठा व्यापक रूप से पहचानी जाती है। यह पवित्र शहर अपने आध्यात्मिक पर्यटन के अलावा खाद्य पर्यटन का केंद्र है और खाने के शौकीनों के लिए एक बेहतरीन जगह है। इसी बात का लाभ उठाते हुए और खाद्य उद्यमियों को अमृतसर के खाद्य उद्योग का हिस्सा बनने के लिए प्रोत्साहित करते हुए, डिप्टी कमिश्नर (डीसी) साक्षी साहनी ने मंगलवार को खाद्य और पेय उद्यमियों के लिए एक जिला स्तरीय खाद्य समिति स्थापित करने की घोषणा की। समिति व्यापार करने में आसानी और छोटे पैमाने पर खाद्य व्यवसाय स्थापित करने के लिए मार्गदर्शन और सहायता प्रदान करेगी। शहर में खाद्य पर्यटन की अपार संभावनाएं हैं और समिति में खाद्य और पेय उद्योग से जुड़े उद्यमी शामिल होंगे, इस खाद्य समिति में आतिथ्य क्षेत्र के लोग शामिल होंगे," उन्होंने कहा कि युवा अपने शहर और देश में रहते हुए अपना खुद का व्यवसाय स्थापित कर सकते हैं। उन्होंने युवाओं से खाद्य उद्योग में अपना खुद का स्टार्टअप बनाने की अपील की। उन्होंने प्रसिद्ध अमृतसरी कुल्चा परोसने वाले लोकप्रिय फूड जॉइंट खालसा कुल्चे के मालिक अमनजिंदर सिंह को भी सम्मानित किया। चौथी पीढ़ी के खाद्य उद्यमी, अमनजिंदर सिंह के परदादा ने गुरुद्वारा शहीदां साहब के पास खालसा कुल्चेया वाला नामक एक ढाबा खोला था।

पिछले कुछ वर्षों में, परिवार ने साधारण भरवां कुल्चा व्यवसाय को एक बहु-शाखा फूड जॉइंट में बदल दिया है। उनके कुल्चे अब कनाडा और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों की यात्रा कर चुके हैं क्योंकि अमृतसर आने वाले पर्यटक उड़ान भरते समय उन्हें पैक करवाते हैं। “खाद्य उद्योग में अपने पूर्वजों की विरासत को जारी रखना हमारे लिए सम्मान की बात है। पिछले कुछ सालों में हमारे कुलचे काफी मशहूर हो गए हैं और अब विदेशों से भी लोग पारंपरिक अमृतसरी खासियत का स्वाद चखने के लिए हमारे पास आ रहे हैं,” अमनजिंदर ने कहा। वह अपनी बेटी और दो बेटों के साथ मिलकर फ्रेंच आईजी मॉडल के जरिए इस काम को आगे बढ़ा रहे हैं, जिसका मतलब आमतौर पर व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया इन्फ्लुएंसर और मार्केटिंग का इस्तेमाल करना होता है। उनके बनाए कुलचे देश-विदेश में भी सप्लाई किए जाते हैं। उन्होंने कहा, “लोग जब बाहर जाते हैं, तो हमारे कुलचे पैक करवा लेते हैं क्योंकि वे 60 घंटे तक ताजे रह सकते हैं।” यहां तक ​​कि उनके बच्चे भी विदेश जाकर वहीं बसना चाहते थे। लेकिन अमनजिंदर ने उन्हें अपने ज्ञान और कौशल का इस्तेमाल करके अपने घरेलू व्यवसाय को विकसित करने के लिए प्रेरित किया। आज वे और मैं फ्रैंचाइज़ी पार्टनर की तलाश करने और अमृतसर से बाहर विस्तार करने के लिए तैयार हैं। डीसी ने कहा कि अमनजिंदर जैसे लोग शहर में उद्यमशीलता की भावना की खोज और विकास के लिए समर्पित फ्यूचर टाइकून अमृतसर पहल में अन्य महत्वाकांक्षी उद्यमियों का मार्गदर्शन कर सकते हैं।