Amritsar आटा 3 रुपये महंगा चीनी 75 के पार

Amritsar अमृतसर रसोई की ज़रूरी चीज़ों की बढ़ती कीमतें घरों के बजट पर, खासकर मध्यम और कम आय वाले परिवारों पर, और ज़्यादा दबाव डाल रही हैं। चीनी की कीमतों में भारी बढ़ोतरी के बाद, बिना ब्रांड वाले चक्की आटे के खुदरा दाम 3 रुपये प्रति किलो और ब्रांडेड आटे के दाम लगभग 1 रुपये प्रति किलो बढ़ गए हैं।

पंजाब रोलर फ्लोर मिल्स एसोसिएशन के अध्यक्ष नरेश घई ने इस बात की पुष्टि की और कहा कि गेहूं के आटे की कीमतों में यह बढ़ोतरी पूरे देश में देखी गई है। उन्होंने बताया कि पंजाब में लगभग 90 रोलर फ्लोर मिलें और हज़ारों आटा चक्कियां हैं, और उन सभी ने कीमतें बढ़ा दी हैं। घई ने कहा कि केंद्र सरकार ने अप्रैल में फसल कटाई के मौसम के दौरान पंजाब से 122 लाख टन गेहूं खरीदा था, जो राज्य के कुल गेहूं उत्पादन का 98 प्रतिशत था। बाकी दो प्रतिशत गेहूं फ्लोर मिल मालिकों ने स्टॉक किया था। उन्होंने कहा कि यह स्टॉक खत्म होने के बाद, मिल मालिक अब दूसरे राज्यों से गेहूं खरीद रहे हैं।

घई ने ज़ोर देते हुए कहा, "खरीद का मौसम खत्म होने के बाद हर साल ऐसा होता है। पंजाब गेहूं का एक बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता राज्य है। खरीद का मौसम खत्म होने के बाद, पंजाब में गेहूं की कमी हो जाती है। केंद्र सरकार को राज्य के लिए एक विशेष नीति बनानी चाहिए क्योंकि यह देश का 'फूड बाउल' (अन्न का भंडार) रहा है।" एक अन्य फ्लोर मिल मालिक राघव अरोड़ा ने बताया कि अप्रैल में गेहूं की खरीद 2,585 रुपये प्रति क्विंटल के MSP (न्यूनतम समर्थन मूल्य) पर की गई थी, जबकि अब मिल मालिक उसी मात्रा को लगभग 2,800 रुपये में खरीद रहे हैं। उन्होंने कहा कि चूंकि मिल मालिक उत्पाद में कोई अतिरिक्त मूल्य नहीं जोड़ रहे हैं, इसलिए आटे की कीमतों में बढ़ोतरी मुख्य रूप से गेहूं और प्रोसेसिंग की बढ़ी हुई लागत को दर्शाती है।

दूसरी ओर, बड़ी ब्रांडेड कंपनियां पहले से ही 10 किलो के बैग के लिए 420 से 460 रुपये तक की ऊंची कीमतें वसूल रही हैं। फिर भी, एक बड़े ब्रांड ने 10 किलो के आटे के बैग पर 500 रुपये का प्राइस टैग लगाकर नया स्टॉक भेजा है। पहले इसकी कीमत ₹489 थी। किरयाना दुकानदार बूटा राम ने बताया कि थोक विक्रेताओं द्वारा दाम ₹315 से बढ़ाने के बाद, वे बिना ब्रांड वाले गेहूं के आटे का 10 किलो का बैग ₹350 में बेच रहे हैं।

उन्होंने कहा, "मैं ब्रांडेड आटा नहीं बेचता क्योंकि मेरे ज़्यादातर ग्राहक मध्यम और निम्न-मध्यम आय वाले परिवारों से आते हैं।" इस बीच, खुदरा बाज़ार में चीनी की कीमतें क्वालिटी के आधार पर ₹70-75 प्रति किलो तक पहुंच गई हैं। सरसों का तेल भी काफी महंगा हो गया है; पिछले एक महीने में इसकी कीमतों में लगभग 20 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है। बिना ब्रांड वाला सरसों का तेल ₹180 प्रति लीटर बिक रहा है, जबकि एक महीने पहले इसकी कीमत ₹140 थी। सरसों के तेल की ब्रांडेड बोतलें लगभग ₹220 प्रति लीटर मिल रही हैं।

खाने-पीने की चीज़ों और ईंधन की कीमतों में बढ़ोतरी से रोज़मर्रा के घरेलू खर्च बढ़ गए हैं। सड़क किनारे सामान बेचने वाले हीरा सिंह ने बताया कि पेट्रोल, डीज़ल और एलपीजी की बढ़ी हुई कीमतों के साथ-साथ आटा, चीनी और सरसों के तेल के दाम बढ़ने से उनके परिवार का रोज़ का गुज़ारा करना महंगा हो गया है। ये सभी चीज़ें उनकी रोज़मर्रा की रसोई का अहम हिस्सा हैं।