Paralakhemundi: गजपति ताड़ गुड़ की मांग बढ़ी

Paralakhemundi परलाखेमुंडी: अपने अनोखे स्वाद के लिए मशहूर ताड़ का गुड़ गजपति जिले के किसानों के लिए आजीविका का स्थायी साधन बन गया है, क्योंकि आर उदयगिरी, नुआगड़ा और रामगिरी ब्लॉक के करीब 400 किसान इसके उत्पादन में लगे हुए हैं। सूत्रों ने बताया कि राज्य सरकार द्वारा 1968 में स्थापित ताड़ गुड़ सहकारी समिति (पीजेसीएस) किसानों की सहायता करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आर उदयगिरी ब्लॉक के अंतर्गत लुबुरीसिंह गांव में स्थित पीजेसीएस गुड़ उत्पादन को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। हालांकि मक्का और धान इस क्षेत्र की मुख्य फसलें हैं, लेकिन इसकी बढ़ती मांग के कारण अब बड़ी संख्या में किसान ताड़ के गुड़ का उत्पादन कर रहे हैं।

ताड़ के रस से ताड़ का गुड़ बनाया जाता है, जो ताड़ी का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो अक्सर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। इस रस से बना गुड़ स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें आयरन और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। ताड़ के पेड़ के ऊपरी हिस्से को काटकर रस को इकट्ठा किया जाता है और रात भर रस को इकट्ठा करने के लिए उसके नीचे मिट्टी के बर्तन रखे जाते हैं। इसके बाद इस रस को जैविक तरीके से संसाधित करके तीन रूपों में गुड़ बनाया जाता है: पाउडर, ठोस ब्लॉक और तरल। पीजेसीएस इन किस्मों को प्रतिस्पर्धी कीमतों पर बेचता है- ठोस गुड़ 80 रुपये प्रति किलोग्राम, पाउडर गुड़ 150 रुपये प्रति किलोग्राम और तरल गुड़ 100 रुपये प्रति किलोग्राम। इसके उत्पादन से किसान प्रतिदिन 900 से 1,000 रुपये तक कमाते हैं।

पिछले साल, किसानों ने सामूहिक रूप से 800 क्विंटल ताड़ के गुड़ का उत्पादन किया, जिसका स्वाद अलग है और यह गहरे भूरे और भूरे रंग के होते हैं। किसान दुशासन मंडल, इमैनुएल सबर और सुधाकर रायता के अनुसार, पिछले साल ताड़ के गुड़ को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग दिए जाने से इस स्वीटनर की खपत में काफी वृद्धि हुई है। ताड़ के गुड़ को जीआई टैग दिए जाने से और अधिक किसान ताड़ की खेती करने के लिए आकर्षित हुए हैं और मौजूदा किसान उत्पादन बढ़ाने के लिए आकर्षित हुए हैं। यह न केवल उनकी आजीविका में बल्कि क्षेत्र की कृषि समृद्धि में भी योगदान देता है।