Meghalaya स्वदेशी स्वाद और वैश्विक रुझानों को प्रदर्शित करने के लिए

Meghalaya मेघालय : मेघालय का पर्यटन विभाग, मेघालय एज लिमिटेड के साथ साझेदारी में, शिलांग के वार्ड्स लेक में 1 से 3 मई तक तीन दिवसीय खाद्य उत्सव ‘कुलिनरी कैस्केड 2025’ की मेजबानी करने जा रहा है। इस कार्यक्रम का उद्देश्य मेघालय की विविध खाद्य परंपराओं को उजागर करना है, साथ ही उपभोक्ताओं और स्थानीय उत्पादकों के बीच स्थिरता और मजबूत संबंधों को प्रोत्साहित करना है।हर दिन दोपहर 12 बजे से रात 8 बजे तक चलने वाले इस उत्सव में स्वदेशी सामग्री, पारंपरिक खाना पकाने की प्रथाएँ और आधुनिक पाक कला के रुझान दिखाए जाएँगे। हाइड्रोपोनिक किसानों, मसाला उत्पादकों और घरेलू पेय निर्माताओं सहित स्थानीय उत्पादकों की भागीदारी के साथ किसान-उपभोक्ता संबंधों को मजबूत करने पर मुख्य ध्यान दिया जाएगा। आगंतुक स्थानीय रूप से बनाए गए पेय और कॉफी के साथ-साथ खासी, जैंतिया और गारो व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला का स्वाद ले सकते हैं।

लाइव कुकिंग सेशन का नेतृत्व अंतरराष्ट्रीय और स्थानीय दोनों पाककला के नाम करेंगे। मिशेलिन-तारांकित रेस्तराँ नोमा के पूर्व सदस्य जेसन व्हाइट और ए'ऑरिजिन्स के प्रसिद्ध शेफ अहमदकी लालू पाक संस्थान के प्रतिनिधियों, खाद्य लेखकों और किण्वन और धूम्रपान जैसे पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों के अभ्यासियों के साथ मंच साझा करेंगे।स्ट्रीट फ़ूड के प्रेमी क्लासिक और समकालीन पेशकशों के मिश्रण की उम्मीद कर सकते हैं, जिसमें स्थानीय पसंदीदा जैसे डोहसनम और कटुंग से लेकर रेमन, बोबा और प्रगतिशील बेकिंग जैसे नए ट्रेंड शामिल हैं। यह कार्यक्रम पारंपरिक औज़ारों और खाना पकाने के बर्तनों की चर्चा और प्रदर्शनियों के माध्यम से खाद्य नवाचार का भी पता लगाएगा।उत्सव को और भी गहरा बनाने के लिए, एक विशेष वृत्तचित्र स्क्रीनिंग उत्सव के पीछे के दर्शन में अंतर्दृष्टि प्रदान करेगी - भोजन, संस्कृति, जलवायु चेतना और सामुदायिक जुड़ाव का मिश्रण।कार्यक्रम में प्रवेश निःशुल्क है, जिससे यह सभी के लिए सुलभ है। एक सुंदर स्थल, लाइव संगीत और भोजन और शिल्प के जीवंत मिश्रण के साथ, 'कुलिनरी कैस्केड 2025' इस वर्ष राज्य के लिए एक प्रमुख सांस्कृतिक आकर्षण बनने की स्थिति में है।