भोपाल में LPG सिलेंडर की कमी के कारण रेस्टोरेंट इंडक्शन कुकिंग की ओर रुख कर रहे

Bhopal: कमर्शियल LPG सिलेंडर की कथित कमी का असर भोपाल के होटलों और रेस्टोरेंट पर पड़ रहा है, जिससे ऑपरेटर इंडक्शन कुकिंग जैसे ऑप्शन अपना रहे हैं, जबकि कुछ जगहों को कुछ समय के लिए बंद करना पड़ा है।

इस दिक्कत का असर आम लोगों पर भी पड़ रहा है, शहर भर में कई गैस एजेंसियों पर घरेलू LPG सिलेंडर के लिए लंबी लाइनें लगी हुई हैं।

LPG सिलेंडर की कथित कमी के बीच, भोपाल की एक बड़ी फास्ट-फूड चेन ने अपने किचन चालू रखने के लिए इंडक्शन-बेस्ड कुकिंग का सहारा लिया है। यह चेन, जो भोपाल समेत पूरे मध्य प्रदेश में करीब 27 आउटलेट चलाती है, ने धीरे-धीरे अपने कुकिंग प्रोसेस को इंडक्शन सिस्टम में बदलना शुरू कर दिया है।

रेस्टोरेंट के मालिक डोलराज गैरे ने ANI को बताया, "हम अकेले कमर्शियल सिलेंडर की कमी की समस्या का सामना नहीं कर रहे हैं, बल्कि पूरा देश कर रहा है। हम इंडक्शन कुकिंग के ज़रिए इसे ठीक करने की कोशिश कर रहे हैं। हमने अपना 60 परसेंट काम पहले ही इंडक्शन पर शिफ्ट कर दिया है, और बाकी 10-20 परसेंट काम इंडक्शन मिलने के बाद कुछ दिनों में ठीक हो जाएगा। हम पक्का करेंगे कि कम से कम 80 परसेंट खाने की चीज़ें, अगर पूरी नहीं तो, तैयार हों।"

"अभी, हमारा पूरा कमर्शियल प्रोडक्शन इंडक्शन पर है। हम पहले इंडक्शन का इस्तेमाल कर रहे थे, लेकिन चल रही समस्या के बाद, हम इस पर और ज़्यादा एक्टिवली काम कर रहे हैं। गैस के मुकाबले खाना पकाने में थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा और हमें इंडक्शन के हिसाब से सभी बर्तन भी बदलने होंगे। हम यह पक्का करने की कोशिश करेंगे कि हमारे रेस्टोरेंट से कोई भी भूखा न लौटे," उन्होंने आगे कहा।

गैरे ने आगे बताया कि इंडक्शन सुविधा राज्य के सभी 27 आउटलेट्स पर शुरू की जा रही है। "पूरे राज्य में हमारे करीब 27 आउटलेट हैं और सभी जगहों पर एक ही इंडक्शन कुकिंग सुविधा दी जा रही है। निर्देश जारी कर दिए गए हैं और हमारे शेफ और एग्जीक्यूटिव सभी लगे हुए हैं।"

पश्चिम एशिया में चल रहे संघर्ष की वजह से दुनिया भर में एनर्जी सप्लाई में रुकावटों के बीच यह कमी सामने आई है। इसके जवाब में, केंद्र सरकार ने घरेलू LPG सप्लाई को प्राथमिकता देने के लिए एसेंशियल कमोडिटीज एक्ट लागू किया है, जिसमें घरों, अस्पतालों और ज़रूरी सेवाओं के लिए ज़्यादा आवंटन रखा गया है, जबकि कई इलाकों में कमर्शियल डिस्ट्रीब्यूशन पर रोक लगाई गई है।

इस बीच, केंद्र ने कहा कि घरेलू LPG प्रोडक्शन में करीब 25 परसेंट की बढ़ोतरी हुई है और पूरा घरेलू LPG प्रोडक्शन घरेलू ग्राहकों के लिए किया जा रहा है।

सरकार ने कहा कि गैर-घरेलू LPG के लिए, अस्पतालों और शैक्षणिक संस्थानों जैसे ज़रूरी सेक्टर को प्राथमिकता दी जा रही है। (ANI)