ओनासाड्या से एक 'पत्ता' लेते हुए, कैटरर्स अप्रत्याशित लाभ परोसना चाहते हैं

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। राज्य में कैटरर्स इस साल ओणम का फायदा उठाना चाह रहे हैं, क्योंकि कॉर्पोरेट जगत महामारी के कारण कार्य संस्कृति में आए बदलाव से उबर रहा है। कई कंपनियां और आईटी पार्क घर से काम छोड़कर ऑफिस से काम पर लौट रहे हैं, जिससे कारोबार में तेजी आ रही है।

इसके अलावा, कम महत्वपूर्ण उत्सव अतीत की बात बनने जा रहे हैं, जिससे लाभ की संभावनाएं बढ़ रही हैं। ऑल केरल कैटरर्स एसोसिएशन के राज्य अध्यक्ष प्रिंस जॉर्ज ने कहा, कैटरिंग उद्योग इस ओणम में 350 करोड़ रुपये के कारोबार की उम्मीद कर रहा है। कोविड के बाद कारोबार सुस्त था। उन्होंने कहा, पिछले साल सामूहिक जमावड़े पर प्रतिबंध कुछ हद तक हटने के बाद हमने लगभग 200-250 करोड़ रुपये का कारोबार किया था।

उन्होंने कहा, ''इस साल कारोबार में तेजी आई है और हमें इस ओणम में 300-350 करोड़ रुपये का कारोबार होने की उम्मीद है।'' उन्होंने कहा कि ज्यादातर कैटरर्स ने रविवार तक अपनी बुकिंग बंद कर दी है। “इस साल हमने एकल बुकिंग नहीं लेने का फैसला किया है, और ऑर्डर की न्यूनतम संख्या तीन लोगों के लिए है। हमने कीमत बढ़ाकर `300 प्रति पैकेज (तीन लोगों की सेवा) कर दी है, क्योंकि पार्सल की लागत महंगी है। उदाहरण के लिए, पांच लोगों के ऑर्डर के पार्सल की लागत लगभग `370 आती है,'' जॉर्ज ने कहा।

इस ओणम सीज़न का एक और मुख्य आकर्षण पायसम की भारी मांग है। “त्रिशूर स्थित एक कैटरर को सोमवार को 10,000 लीटर से अधिक पायसम का ऑर्डर मिला। त्रिप्रयार और तिरुवनंतपुरम में, प्रमुख कैटरर्स को इस सप्ताह हर दिन 2,000 से 5,000 लीटर पायसम के ऑर्डर मिले हैं, ”उन्होंने कहा।

कोच्चि स्थित विजया कैटरर्स ने इस साल अपने ओनासाद्य व्यवसाय में 50% की वृद्धि देखी है। “हालांकि पिछले साल कोविड का डर कम हो गया था, कई संगठन प्रचलन में घर से काम करने की संस्कृति वाले कार्यालयों में ओणम समारोह आयोजित करने से झिझक रहे थे। हालाँकि, इस साल, अधिकांश कंपनियों ने कर्मचारियों को कार्यालय लौटने के लिए कहा, बड़े ऑर्डर के साथ भव्य उत्सव मनाया गया, ”विजया कैटरर्स के सह-मालिक अजय कुमार ने कहा।

कैटरर्स का कहना है कि होटल व्यवसायियों के सद्या विकल्प हमारे व्यवसाय पर असर डाल रहे हैं

विजया को 17 अगस्त से हर दिन लगभग 15,000 ऑर्डर मिल रहे हैं। उन्होंने कहा, "हम कोच्चि के कई प्रमुख पांच सितारा होटलों को भी साडा की आपूर्ति करते हैं।" पिछले साल केंद्र सरकार के संगठनों में कोई बड़ा उत्सव नहीं हुआ था।

“हमें पिछले साल भारतीय नौसेना से 200 लोगों के लिए ओनासाड्या का ऑर्डर मिला था, जबकि इस साल यह ऑर्डर बढ़कर 2,000 हो गया। इसी तरह, इन्फोपार्क स्थित विप्रो और टाटा कंसल्टेंसी सर्विसेज जैसे संगठनों से भी भारी ऑर्डर मिले,'' उन्होंने कहा।

कुछ कैटरर्स ने कहा कि जब होटल व्यवसायियों ने ओनासाड्या के लिए बड़ी संख्या में बुकिंग लेना शुरू कर दिया तो उनका व्यवसाय प्रभावित हुआ। “हमें इस सीज़न में लगभग 3,000 साद्य के ऑर्डर की उम्मीद थी, लेकिन थिरुवोनम के दिन हमें इसका केवल आधा ही प्राप्त हुआ। इसका कारण यह है कि अधिकांश स्थापित होटल व्यवसायियों ने सद्य डाइन-इन और टेकअवे विकल्प प्रदान करना शुरू कर दिया है।

इससे तिरुवनंतपुरम में कारोबार काफी प्रभावित हुआ है, ”श्री पूर्णा कैटरर्स के श्रीदीप आर नायर ने कहा। श्रीदीप ने कहा, "इसके अलावा, शहर में घर-आधारित कैटरर्स में भी वृद्धि हुई है, जो हमारे व्यवसाय को नुकसान पहुंचा रहे हैं।" पिछला साल।