सुरक्षित शावरमा खाद्य सुरक्षा दस्तों ने Kozhikode में भोजनालयों का निरीक्षण किया

Kozhikode कोझिकोड: खाद्य सुरक्षा विभाग के पाँच दस्तों ने कोझिकोड टाउन, कोडुवल्ली, कुन्नमंगलम, एलाथुर और वडकारा में भोजनालयों का निरीक्षण किया और सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन न करने वाले रेस्तरां के खिलाफ कार्रवाई शुरू की।

खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के नेतृत्व में दस्तों ने कुछ भोजनालयों को, जहाँ मामूली खामियाँ पाई गईं, सुधारात्मक उपायों का उल्लेख करते हुए नोटिस जारी किए। जिन रेस्तरांओं ने बड़े उल्लंघन किए, उन पर जुर्माना लगाया गया।

शवार्मा: ध्यान देने योग्य बातें

मांस, मांस से बने व्यंजन और अंडे 'जोखिम श्रेणी' में आते हैं, इसलिए इन्हें स्वच्छ वातावरण में ही संभालना चाहिए।

कच्चे अंडों में अक्सर मौजूद साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया, खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। इसलिए, मेयोनेज़ बनाने के लिए कच्चे अंडों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

मेयोनेज़ बनाने से पहले अंडों को पाश्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

अंडों को 60 डिग्री सेल्सियस पर तीन से पाँच मिनट तक गर्म करके बैक्टीरिया को नष्ट किया जा सकता है।

खरीदे गए मांस को तुरंत अच्छी तरह से धोकर, मैरीनेट करके फ्रीज़र में रखना चाहिए। मांस को कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा रखने पर वह बासी हो जाएगा।

दस्तों के निष्कर्ष

कोझिकोड: पिछले तीन महीनों में जाँचे गए 471 नमूनों में से 48 खाद्य पदार्थ निर्धारित गुणवत्ता से कम पाए गए। ये नमूने सुरक्षा मानकों पर खरे न उतरने के संदेह के आधार पर एकत्र किए गए थे। बिरयानी, मांस के व्यंजन और मंठी में कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल पाया गया। कुछ भोजनालयों ने ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल किया। खाद्य सुरक्षा विभाग ने ऐसे प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई शुरू कर दी है।