Karnataka: गर्मी के बीच डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ी

Hassan हसन: चिलचिलाती गर्मी के कारण हसन मिल्क यूनियन से दूध, दही, छाछ, आइसक्रीम, घी और अन्य डेयरी उत्पादों की मांग में उछाल आया है। वर्तमान में आइसक्रीम की मांग लगभग 12,000 लीटर प्रतिदिन है, और यह संख्या लगातार बढ़ रही है। इसके अलावा, लगभग 10,000 लीटर दही और उससे दोगुनी मात्रा में छाछ की भी उच्च मांग है। यूनियन के अधिकारियों के अनुसार, पहले दूध पाउडर गोदाम में बेकार पड़ा रहता था, लेकिन अब नंदिनी घी बेचा जा रहा है और ताजा डेयरी उत्पाद बनाए जा रहे हैं।

जिले में, लगभग 160,000 किसान डेयरी फार्मिंग से जुड़े हैं, जो हसन यूनियन को प्रतिदिन 1.45 मिलियन लीटर दूध की आपूर्ति में योगदान करते हैं, जिसमें चिकमगलुरु भी शामिल है। हालांकि, वर्तमान आपूर्ति में 100,000 से 150,000 लीटर की कमी आई है।उपलब्ध दूध में से 50-60% तरल रूप में बेचा जाता है, जबकि शेष को पाउडर और अन्य उत्पादों में परिवर्तित किया जाता है। दूध पाउडर और घी के लिए बढ़ती रूपांतरण लागत और बाजार की कीमतों में कमी ने संघ को समय पर उत्पादों को बेचने की उम्मीद करने के लिए प्रेरित किया है, जिसके परिणामस्वरूप मांग और संतुष्टि में वृद्धि हुई है।

संघ प्रति माह लगभग 300 टन घी का उत्पादन करता है। इसमें से 20 से 25 टन स्थानीय स्तर पर बेचा जाता है, जबकि शेष 200 से 225 टन बेंगलुरु, मंगलुरु, शिवमोग्गा और बेलगावी के बाजारों में आपूर्ति की जाती है। हाल ही में, संघ के पास 1,100 मीट्रिक टन मक्खन का भंडार था। बढ़ती मांग और अनुकूल कीमतों के कारण, यह स्टॉक काफी हद तक समाप्त हो गया है, जिसके परिणामस्वरूप संघ को लाभ हुआ है।

पिछले सात से आठ वर्षों में, हसन संघ ने तिरुपति लड्डू बनाने के लिए प्रति माह चार टैंकर - लगभग 35,000 लीटर घी - की आपूर्ति की है। हालांकि, टेंडर खो जाने पर परिवहन बंद हो गया। केएमएफ को आपूर्ति के लिए नया टेंडर मिलने से उम्मीद जगी है कि हसन यूनियन से घी का परिवहन फिर से शुरू हो सकता है। इन सभी कारकों के कारण हसन मिल्क यूनियन उत्पादों की मांग में वृद्धि हुई है। हसन यूनियन हैदराबाद के बाजार में प्रतिदिन 210,000 लीटर दूध की आपूर्ति करता है। राज्य के भीतर और बाहर बाजार पहुंच का विस्तार करने के प्रयास चल रहे हैं। अपनी स्थापना के बाद से, यूनियन ने किसानों द्वारा लाए गए सभी दूध को लगातार खरीदा है, जिससे उनके बैंक खातों में सीधे समय पर भुगतान सुनिश्चित हुआ है।

इसके अलावा, वे मवेशियों के लिए बीमा प्रदान करते हैं और दूध उत्पादकों के प्रतिभाशाली बच्चों को सम्मानित करते हैं। यूनियन की मजबूत राजस्व प्राप्ति को जिले के लिए गर्व की बात माना जाता है। हसन मिल्क यूनियन को राज्य में शीर्ष स्थान पर लाने के प्रयास किए जा रहे हैं। स्थानीय विधायक और हसन मिल्क यूनियन के अध्यक्ष एच.डी. रेवन्ना ने कहा कि मेगाडेरे में कौशिक औद्योगिक क्षेत्र में परिचालन परीक्षण के लिए नई मशीनरी आयात की जा रही है, जिसमें दूध और डेयरी उत्पाद उत्पादन बढ़ाने और बाजार विस्तार की योजना है। हसन मिल्क यूनियन के प्रबंध निदेशक रमेश के अनुसार दूध, आइसक्रीम, दही और छाछ की मांग बढ़ रही है। गुणवत्ता को प्राथमिकता देने से ग्राहकों का भरोसा काफी बढ़ गया है।