Gajar Ka Halwa : सर्दियों में खाने के लिए स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन

Lifestyle जीवन शैली : सर्दियों का मौसम आ गया है और इसके साथ ही अपनी पाक कला की खासियतें भी लेकर आया है जो शरीर और आत्मा को गर्म कर देती हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों से लेकर मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयों तक, मौसमी सामग्री का उपयोग करके बनाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन, उन्हें इस मौसम के लिए अद्वितीय और लगभग अनन्य बनाते हैं। तापमान में गिरावट और हवा में ठंडक के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वाद कलिकाएँ सर्दियों के लजीज, खास स्वादों की चाह रखती हैं। गाजर का हलवा स्वादिष्ट मीठे गाजर के हलवे के बिना सर्दी अधूरी है। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री गाजर है - एक मौसमी सर्दियों की सब्जी। इसे दूध, मेवे, इलायची और गुड़ (यदि कोई चीनी से बचना चाहता है) के साथ तैयार किया जाता है। यह मलाईदार होता है और इसमें ढेर सारे कुरकुरे टुकड़े होते हैं जो हर चम्मच हलवे को सुगंधित स्वाद से भर देते हैं। यह कालातीत, क्लासिक व्यंजन आपको पुरानी यादों में ले जाएगा। पिठा

पश्चिम बंगाल, बिहार, असम और ओडिशा के पूर्वी राज्यों का एक सर्दियों का व्यंजन, पिठा मूल रूप से एक मीठा पकौड़ा है जिसमें नारियल से लेकर गुड़ तक कई तरह की फिलिंग होती है। पिठा की कई किस्में निस्संदेह आपकी मिठाई की भूख को संतुष्ट करेंगी। दूध पुली से लेकर भापा पिठा तक, सर्दियों का यह व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए। यह एक त्यौहारी मिठाई भी है, जिसे मकर संक्रांति, पौष पर्व और बिहू के दौरान खाया जाता है।

सरसों का साग एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन, सरसों का साग में भरपूर और मज़बूत स्वाद होता है। इसे सरसों के साग और पालक के साथ बनाया जाता है। सरसों का साग मुख्य रूप से मक्की दी रोटी के साथ परोसा जाता है। यह न केवल सर्दियों का पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि यह बहुत सेहतमंद भी है। यह सर्दियों के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

उंधियू एक और क्षेत्रीय विशेषता, उंधियू, गुजरात से है। यह एक सर्दियों का व्यंजन है जिसे बैंगन, शकरकंद, हरी बीन्स और मेथी के पत्तों जैसी ताज़ी, मौसमी सब्जियों से बनाया जाता है और मसालों और घी के साथ तैयार किया जाता है। इसे रोटी या पूड़ी और मीठे व्यंजन श्रीखंड के साथ परोसा जाता है। उंधियू शब्द का अर्थ है "उलटा बर्तन", जो इसकी मूल खाना पकाने की विधि से निकला है, जहाँ पकवान को एक बर्तन में तैयार किया जाता है जिसे पलट दिया जाता है और भूमिगत पकाया जाता है।

तिल के लड्डू यदि आप अत्यधिक मीठे व्यंजनों के शौकीन नहीं हैं, तो तिल के लड्डू निश्चित रूप से आपको जीत लेंगे, आपको प्रभावित करेंगे और टीम बदल देंगे। तिल, मूंगफली और गुड़ से बने तिल के लड्डू कुरकुरे होते हैं और इनमें से एक बढ़िया, अखरोट जैसी सुगंध आती है। बस कुछ ही सामग्रियों के साथ, ये लड्डू आश्चर्यजनक रूप से बनाने में आसान हैं।