श्रीनगर: जम्मू-कश्मीर में केसर का प्रति हेक्टेयर उत्पादन कई गुना बढ़ गया

श्रीनगर: जम्मू-कश्मीर में केसर का प्रति हेक्टेयर उत्पादन कई गुना बढ़ गया है, जिससे केसर उत्पादकों में खुशी की लहर दौड़ गई है, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध केसर की फसल में लगातार गिरावट देख रहे थे.

केसर उत्पादक खुश हैं और यह पिछले आठ वर्षों में पहली बार है जब कश्मीर में केसर का उत्पादन बढ़ा है।

यह एक मसाला है जो पौधे क्रोकस सैटिवस के बैंगनी फूलों के कलंक से आता है।

प्रत्येक फूल में तीन कलंक होते हैं जिन्हें हाथ से चुना जाता है और फिर केसर का मसाला बनाने के लिए सुखाया जाता है।

एक ग्राम केसर के उत्पादन में हजारों फूलों की आवश्यकता होती है।

वर्तिकाग्र आमतौर पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं, जो क्रोसेटिन, एक प्रकार के एसिड और क्रोसिन की सामग्री के कारण होता है।

पंपोर घास के मैदान विशाल चिनार के पेड़ों के बगल में खिलने वाले पीले, मैरून और बैंगनी रंग के फूलों को देखने के लिए हर जगह से पर्यटकों को आकर्षित करते हैं और फसल का समय क्षेत्र के गांवों के लिए एक त्योहार जैसा दिखता है।

फसल के पहले दिन, केसर के किसान कुछ केसर चढ़ाने के लिए नंबलबल पंपोर में हजरत शेख शरीफुद्दीन की मजार पर जाते हैं।

उत्पादकों और अधिकारियों के अनुसार, राष्ट्रीय केसर मिशन, जिसे 2010 में लॉन्च किया गया था, ने केसर उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई और अधिकारियों को उम्मीद है कि आने वाले वर्ष केसर उत्पादकों के लिए और अच्छी खबरें लेकर आएंगे।

वास्तव में, अगर कश्मीर में केसर के किसान मुस्कुराते हैं, तो इसका मतलब है कि 16,000 से अधिक परिवार खुश हैं।

2011 की जनगणना के अनुसार, कश्मीर में 11,000 महिलाओं सहित लगभग 16,000 परिवार केसर की खेती से जुड़े हुए हैं।

2020 में, कश्मीर ने एक रिकॉर्ड बनाया जब केसर का उत्पादन 10 वर्षों में 13 मीट्रिक टन को पार कर गया।

हालांकि जम्मू-कश्मीर का कृषि विभाग अभी तक सटीक संख्या की गणना नहीं कर पाया है, लेकिन इस साल उत्पादन के उस रिकॉर्ड को तोड़ने की उम्मीद है।

किसानों का कहना है कि इस वर्ष उत्पादन पिछले वर्षों की तुलना में लगभग 25-30 प्रतिशत अधिक है।

केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है और मसालों के राजा के रूप में जाना जाता है।

इसकी कीमत 1.5 लाख रुपये से 2.5 लाख रुपये प्रति किलोग्राम के बीच है।

“कॉर्म का उत्पादन अच्छा है और पौधे बेहतर हो रहे हैं। फूल का कलंक बड़ा होता है। कुल फसल बेहतर है। पिछले साल, मैंने 100 तोला (1 किलो) केसर की फसल ली थी और इस साल यह 1.5 किलो को पार करने की उम्मीद है,” एक युवा किसान कहते हैं, जिनके परिवार के पास जिले में लगभग 35 कनाल केसर के खेत हैं।

निदेशक कृषि कश्मीर चौधरी मोहम्मद इकबाल ने ग्रेटर कश्मीर को बताया कि विभाग इस साल उत्पादन में उछाल की उम्मीद कर रहा था.

कश्मीर में केसर का उत्पादन, जिसकी खेती ज्यादातर श्रीनगर-जम्मू राष्ट्रीय राजमार्ग के पास दक्षिण कश्मीर के पुलवामा जिले के पंपोर में की जाती है, 2020 में 13.36 टन को पार कर गया, जो कि एक दशक में सबसे अधिक है, जो काफी हद तक, एक सरकार की शुरुआत के लिए जिम्मेदार है। योजना - राष्ट्रीय केसर मिशन - मसाले की खेती को फिर से जीवंत करने के लिए।

मिशन उत्पादन और उत्पादन के बाद की प्रक्रियाओं को फिर से जीवंत करने के लिए वैज्ञानिक जानकारी, भूमिगत सिंचाई और एक मसाला पार्क लाया।

इकबाल ने कहा, 'पिछले सीजन में हमारी बंपर फसल हुई थी, जिससे उत्पादकों ने अच्छा पैसा कमाया और इस साल हम अच्छे उत्पादन और बाजारों में स्थिरता की उम्मीद करते हैं।'

हाल ही में, जम्मू-कश्मीर सरकार ने स्वीकार किया कि पिछली फसल के दौरान प्रति हेक्टेयर केसर का उत्पादन बढ़ा था।

एक सरकारी प्रवक्ता ने कहा कि 1.88 किलोग्राम उत्पादन प्रति हेक्टेयर से अब उत्पादन 4.5 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से अधिक हो गया है और अधिकारियों को उम्मीद है कि आने वाले वर्षों में यह और बढ़ेगा।

केसर उत्पादकों ने कहा कि राष्ट्रीय केसर मिशन के परिणाम अब दिखने लगे हैं।

सरकार ने कहा कि कश्मीर में केसर की वार्षिक उपज 10 साल में पहली बार 2020 में 13 मीट्रिक टन को पार कर गई और प्रत्येक बीतते साल के साथ बढ़ती गई। अनुकूल तापमान और सरकार द्वारा की गई पहलों के कारण पिछले फसल कटाई के मौसम के दौरान उत्पादन काफी उत्साहजनक था।

भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री द्वारा कश्मीरी केसर को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग दिया गया था।

अनुरोध कृषि निदेशालय, जम्मू-कश्मीर सरकार द्वारा दायर किया गया था, और इसे बनाने के उद्देश्य से शेर-ए-कश्मीर कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कश्मीर (SKUAST-K) और केसर अनुसंधान स्टेशन, दुसू (पंपोर) द्वारा सुविधा प्रदान की गई थी। कश्मीर के बाहर किसी के लिए "कश्मीरी केसर" नाम के तहत एक समान उत्पाद बनाना और बेचना अवैध है।