Jammu and Kashmir का पहला बाजरा रेस्तरां कठुआ में खुला

Jammu जम्मू: जम्मू-कश्मीर Jammu and Kashmir में पहला बाजरा रेस्टोरेंट कठुआ जिले के पथवाल इलाके में खोला गया है। यह पहल एक महिला स्वयं सहायता समूह (एसएचजी) द्वारा की गई है, जिसने लोगों के बीच व्यापक मान्यता प्राप्त की है, और सभी आयु समूहों को भोजन उपलब्ध कराता है, जिससे उन्हें बाजरे के पोषण संबंधी लाभों का अनुभव करने का एक अनूठा अवसर मिलता है। हीरानगर क्षेत्र में ‘कृष्णा मिलेट’ रेस्टोरेंट खोला गया है जो भारत और पाकिस्तान के बीच अंतर्राष्ट्रीय सीमा से सटा हुआ है।यह रेस्टोरेंट न केवल बाजरा, मक्का, रागी आदि जैसे मोटे अनाज से बने पारंपरिक व्यंजन परोसता है, बल्कि पौष्टिक डोसा और मोमोज भी परोसता है।

यह पहल समग्र कृषि विकास कार्यक्रम Comprehensive Agricultural Development Program (एचएडीपी) 2024-25 का हिस्सा है, जिसका उद्देश्य रागी और ज्वार जैसे पोषक अनाज बाजरा के उपभोग को प्रोत्साहित करना है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यह संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा 2023 को “अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष” घोषित करने के साथ भी संरेखित है।रेस्तरां का संचालन समय सुबह 7 बजे से रात 9.30 बजे तक है, जिससे ग्राहकों को अपने पसंदीदा समय पर आना सुविधाजनक हो जाता है। इस शेड्यूल के तहत ग्राहक पौष्टिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना खा सकते हैं, साथ ही स्थानीय महिला उद्यमियों का समर्थन कर सकते हैं और टिकाऊ कृषि को बढ़ावा दे सकते हैं।

महिलाओं के स्वयं सहायता समूह को चलाने वाली पूजा ने कहा: "मैंने हाल ही में यह रेस्तरां शुरू किया है और इसे खोलने के लिए मुझे जबरदस्त प्रतिक्रिया मिल रही है। लोगों को स्वस्थ भोजन परोसने के साथ-साथ मैं दस महिलाओं के अपने स्वयं सहायता समूह के लिए बेहतर जीवन स्तर बनाने में भी मदद करती हूँ।"इस रेस्तरां में लोगों को चूल्हे पर बनी चपातियों के साथ जैविक रूप से तैयार सब्जियाँ भी परोसी जा रही हैं।

कठुआ का एक प्रमुख बाजरा उत्पादक जिले के रूप में उभरना टिकाऊ कृषि में क्षेत्र की क्षमता को रेखांकित करता है। बाजरा रेस्तरां का उद्घाटन स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने, महिलाओं को सशक्त बनाने और एक टिकाऊ भविष्य को बढ़ावा देने के लिए जिला प्रशासन की प्रतिबद्धता को दर्शाता है। कठुआ के अतिरिक्त जिला विकास आयुक्त सुरिंदर मोहन शर्मा ने कहा कि इस रेस्तरां का खुलना एक बहुत अच्छी पहल है।शर्मा ने कहा, "जैसे-जैसे लोगों में मोटे अनाज के प्रति रुचि बढ़ेगी, यह फास्ट फूड का बेहतर विकल्प बन जाएगा। केंद्र सरकार और राज्य सरकार के प्रयासों से स्वयं सहायता समूहों की ये महिलाएं प्रेरणास्रोत बनकर उभरी हैं।"