IRCTC कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन में कश्मीरी व्यंजन परोसेगा

Jammu जम्मू: आईआरसीटीसी ने जुलाई के दूसरे सप्ताह से कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन में यात्रा करने वाले यात्रियों को कश्मीरी शाकाहारी व्यंजन परोसने का फैसला किया है। आईआरसीटीसी के अतिरिक्त महाप्रबंधक आनंद कुमार झा ने पीटीआई को बताया, "हम कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन में स्थानीय व्यंजन परोसने की योजना पर काम कर रहे हैं और जुलाई के दूसरे सप्ताह से इसकी शुरुआत होने की उम्मीद है।" भारतीय रेलवे खानपान एवं पर्यटन निगम लिमिटेड (आईआरसीटीसी) के एक अधिकारी ने कहा, "नाश्ते में 'अंबल कद्दू', 'बबरू', जम्मू 'पराठा' और दोपहर के भोजन में 'पनीर चमन', कश्मीरी 'दम आलू' और जम्मू 'राजमा' जैसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन उन लोगों को परोसे जाएंगे, जो कटरा-श्रीनगर ट्रेन की सवारी के दौरान स्थानीय भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं।" प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 6 जून को कटरा-श्रीनगर वंदे भारत ट्रेन का उद्घाटन किया, जो श्रीनगर को देश के रेल नेटवर्क से जोड़ती है। भारतीय रेलवे ने अगले दिन से अपना वाणिज्यिक परिचालन शुरू कर दिया और आईआरसीटीसी ने यात्रियों को अपना सामान्य मेनू दिया।

अधिकारी ने कहा, "प्रीमियर ट्रेनों में स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने का निर्णय लिया गया है और हमने कटरा-श्रीनगर वंदे भारत के लिए एक विशेष योजना बनाई है। हमने नाथू, हॉलिडे इन, जेडब्ल्यू मैरियट और आईटीसी जैसे सभी शीर्ष खाद्य आउटलेट और होटलों से बात की और सबसे लोकप्रिय स्थानीय व्यंजनों का चयन किया।" "अंबल कद्दू, जिसे 'कद्दू का अंबल' के नाम से भी जाना जाता है, कद्दू से तैयार एक लोकप्रिय डोगरा व्यंजन है। यह मीठा और खट्टा होता है और अक्सर शादी समारोहों में पकाया जाता है। एक अन्य नाश्ता आइटम, 'बबरू', पहाड़ी क्षेत्रों में पसंदीदा भरवां 'पूरी' की तरह होता है," उन्होंने कहा। अधिकारी ने कहा कि देश के अन्य हिस्सों में भी 'पनीर चमन' और कश्मीरी 'दम आलू' जैसे दोपहर के भोजन के आइटम परोसे जाते हैं। हालांकि, इन्हें स्थानीय मसालों और स्वादों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाएगा ताकि यात्रियों को उस शहर का अनुभव हो सके जहां वे जा रहे हैं। IRCTC के अनुसार, अन्य नाश्ते और दोपहर के भोजन की चीज़ें, जैसे कि 'उपमा', 'पोहा', शाकाहारी कटलेट आदि भी उन यात्रियों के लिए विकल्प के रूप में उपलब्ध होंगे जो स्थानीय भोजन नहीं खाना चाहते हैं।IRCTC ने कहा कि उसने वंदे भारत और राजधानी एक्सप्रेस जैसी प्रीमियर ट्रेनों में स्थानीय भोजन का विकल्प उपलब्ध कराने की प्रक्रिया पहले ही शुरू कर दी है।अधिकारी ने कहा, "हमने हाल ही में तिरुवनंतपुरम राजधानी में दक्षिण भारतीय भोजन, जैसे कि स्टीम्ड 'मट्टा' चावल, केला 'कलन' आदि पेश किए हैं। नागपुर-सिकंदराबाद वंदे भारत ट्रेन में भी इसी तरह की कवायद शुरू की गई है, जहाँ नागपुर से शुरू होने पर यात्रियों को शहर का एक लोकप्रिय व्यंजन परोसा जाएगा और सिकंदराबाद से लौटते समय वे हैदराबादी व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं।"