शिमला की पहाड़ी पर पारंपरिक भोजन उत्सव एक प्रमुख पर्यटक आकर्षण के रूप में उभरा

Shimla, शिमला : शिमला के ऐतिहासिक रिज ग्राउंड में सारस (ग्रामीण कारीगरों की वस्तुओं की बिक्री समिति) मेले के साथ आयोजित किया जा रहा फूड कार्निवल पर्यटकों के लिए एक प्रमुख आकर्षण के रूप में उभरा है, साथ ही यह हिमाचल प्रदेश भर की ग्रामीण महिलाओं को स्थायी आजीविका के अवसर भी प्रदान कर रहा है।

भारत सरकार के ग्रामीण आजीविका कार्यक्रम के तहत आयोजित यह दस दिवसीय आयोजन अपने प्रामाणिक हिमाचली व्यंजनों के लिए भारी भीड़ जुटा रहा है। विभिन्न स्वयं सहायता समूहों और समितियों के माध्यम से 100 से अधिक ग्रामीण महिलाएं भाग ले रही हैं, जो हस्तनिर्मित उत्पादों और पारंपरिक खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित करने वाले कई स्टॉल का प्रबंधन कर रही हैं। इस मेले का मुख्य आकर्षण 50 से अधिक महिलाओं द्वारा संचालित 17 फूड स्टॉल हैं, जो पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन परोस रहे हैं और आगंतुकों से उत्साहजनक प्रतिक्रिया प्राप्त कर रहे हैं।

देश के विभिन्न हिस्सों से आने वाले पर्यटक इस पहल के पीछे के उद्देश्य और स्वाद दोनों की सराहना कर रहे हैं।

उत्तर प्रदेश के पर्यटक अरुण गुप्ता ने एएनआई को बताया कि कार्निवल ने एक यादगार अनुभव प्रदान किया। उन्होंने कहा, "यह वाकई बहुत अच्छा है। ग्रामीण महिलाओं को रोजगार प्रदान करने का यह एक शानदार प्रयास है। खाना बहुत स्वादिष्ट है और अनुभव बेहद सुखद और अविस्मरणीय है। इससे गहरी खुशी का एहसास होता है।"

बनारस के एक अन्य पर्यटक, राकेश बहादुर सिंह ने कहा कि इस मेले ने स्थानीय व्यंजनों की तलाश करने वाले पर्यटकों के लिए एक बड़ी कमी को पूरा किया।

उन्होंने कहा, “हम तीन दिनों से शिमला में हैं और स्थानीय भोजन वाले रेस्तरां की तलाश कर रहे थे, लेकिन हमें कोई नहीं मिला। यहाँ आकर बहुत अच्छा लगा। इस प्रयास को और अधिक स्थानों तक बढ़ाया जाना चाहिए। हमने कुछ व्यंजन चखे, और वे अच्छे थे। हम और भी जगहों को आज़माना चाहेंगे।”

हिमाचल प्रदेश के सभी 12 जिलों की महिलाएं विभिन्न ब्लॉकों और समुदायों का प्रतिनिधित्व करते हुए मेले में भाग लेने के लिए रिज पर पहुंची हैं। हस्तशिल्प के साथ-साथ पारंपरिक खाद्य स्टॉल भी इस आयोजन का मुख्य आकर्षण बन गए हैं, जो प्रतिभागियों को आय और आत्मविश्वास दोनों प्रदान कर रहे हैं।

कुल्लू जिले के निर्मंड ब्लॉक की प्रतिभागी रीता ठाकुर ने कहा कि इस मेले ने ग्रामीण महिलाओं को एक मूल्यवान मंच प्रदान किया है।

उन्होंने कहा, “हमें रोजगार के अवसर मिल रहे हैं और लोगों से मिलने-जुलने का मौका भी। हम हिमाचल प्रदेश के पारंपरिक भोजन जैसे सिद्दू को बढ़ावा दे रहे हैं। ऐसे त्योहारों का आयोजन बड़े स्थानों पर किया जाना चाहिए ताकि अधिक महिलाएं लाभान्वित हो सकें। इस आय से घरेलू खर्चों को चलाने में मदद मिलती है और महिलाएं आत्मनिर्भर बनती हैं।”

इस आयोजन का संचालन हिमाचल प्रदेश ग्रामीण आजीविका मिशन के माध्यम से किया जा रहा है। आयोजक साक्षी शर्मा ने बताया कि ग्रामीण आजीविका को बढ़ावा देने के उद्देश्य से यह मेला 11 से 20 दिसंबर तक आयोजित किया जा रहा है।

साक्षी शर्मा ने कहा, "पारंपरिक हिमाचली व्यंजन इस खाद्य मेले को ग्रामीण महिलाओं के लिए आजीविका और आत्मनिर्भरता के मंच में बदल रहे हैं।"

उन्होंने कहा, “हमने 17 विशेष फूड स्टॉल लगाए हैं जिनमें कांगरी धाम, हमीरपुरी धाम, बिलासपुर धाम जैसे पारंपरिक व्यंजन और किन्नौर से लेकर लाहौल-स्पीति तक के जिलों के व्यंजन परोसे जाते हैं। यहां 50 से अधिक महिलाएं भोजन परोस रही हैं और पर्यटकों और स्थानीय लोगों से जबरदस्त प्रतिक्रिया मिली है।”

उन्होंने आगे कहा कि यह मंच महिलाओं को निःशुल्क प्रदान किया गया है, जिसका उद्देश्य न केवल आय सृजन करना है बल्कि कौशल विकास भी करना है।

शर्मा ने कहा, "गांव की महिलाएं आत्मविश्वास से बातचीत करना, अपने व्यंजनों को पेश करना और हिमाचल की संस्कृति को बढ़ावा देना सीख रही हैं। महज तीन से चार दिनों में, खाने-पीने की दुकानों ने ही 10 लाख रुपये से अधिक की बिक्री दर्ज की है।"

खाने-पीने के अलावा, चंबा चप्पल, हिमीरा उत्पाद और अन्य ग्रामीण हस्तशिल्प के स्टॉल भी पर्यटकों को आकर्षित कर रहे हैं, जो हिमाचल प्रदेश की सांस्कृतिक विविधता को प्रदर्शित करते हैं। फूड कार्निवल पर्यटन, पारंपरिक भोजन और महिला सशक्तिकरण के बीच संबंध को मजबूत कर रहा है, जिससे यह इस सीजन में शिमला के प्रमुख आकर्षणों में से एक बन गया है।