नौणी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने शोध कर पाई सफलता, दिल को स्वस्थ रखेगा कद्दू का पाउडर

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। डा. यशवंत सिंह परमार नौणी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिको ने सफल शोध कार्य कर ऐसा पाउडर तैयार किया है, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्त्वों से भी भरपूर है। वैज्ञानिकों के अनुसार तैयार किए गए पाउडर का हलवा खाने और इसका सूप पीने से दिल की बीमारियों को दूर किया जा सकता है। डा. यशवंत सिंह परमार नौणी विश्वविद्यालय ने कद्दू पर शोध कर इसका पाउडर तैयार किया है। यह पाउडर साल भर खराब नहीं होगा। इसे जल्द बाजार में उतारने की तैयारी है, जिसके बाद यह आसानी से उपलब्ध हो सकेगा। शोध के दौरान नौणी विश्वविद्यालय के फूड साइंस विभाग के विद्यार्थियों ने पाया कि कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इससे हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है।

नौणी विश्वविद्यालय किसानों और स्वयं सहायता समूहों को भी इस पाउडर को तैयार करने का प्रशिक्षण देगा, ताकि इसे आसानी से मार्केट में उपलब्ध करवाया जा सके। हिमाचल प्रदेश के सभी जिलों में कद्दू की फसल होती है। प्रदेश में हालांकि यह ज्यादातर बरसात के सीजन में उगाया जाता है, लेकिन इसके गुणों को देेखते हुए नौणी विवि इसे अब साल भर लोगों को उपलब्ध करवाने की तैयारी में है। नौणी विश्वविद्यालय के कॉलेज ऑफ औद्यानिकी की डीन डा. अंजू धीमान ने बताया कि कद्दू शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। कद्दू में मैग्नीशियम के अलावा ओमेगा-3 फैटी एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो कि शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करते हैं।