Nauni University ने सेब साइडर सिरका उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी हस्तांतरण समझौते पर हस्ताक्षर किए

Himachal Pradesh.हिमाचल प्रदेश: शिक्षा-उद्योग सहयोग को मजबूत करने के उद्देश्य से एक महत्वपूर्ण कदम उठाते हुए, डॉ. वाई.एस. परमार बागवानी एवं वानिकी विश्वविद्यालय (यू.एच.एफ.), नौणी ने विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग (एफ.एस.टी.) द्वारा विकसित प्रौद्योगिकी का उपयोग करके सेब साइडर सिरका के उत्पादन के लिए हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस, रोहड़ू के साथ एक समझौता ज्ञापन (एम.ओ.यू.) पर हस्ताक्षर किए। इस समझौता ज्ञापन पर विश्वविद्यालय की ओर से अनुसंधान निदेशक डॉ. संजीव चौहान और हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस के प्रमोटर जतिंदर सिंह और जोगिंदर सिंह ने हस्ताक्षर किए। इस अवसर पर कुलपति राजेश्वर सिंह चंदेल, बागवानी महाविद्यालय के डीन डॉ. मनीष शर्मा, एफ.एस.टी. के विभागाध्यक्ष डॉ. राकेश शर्मा और विभाग के संकाय सदस्य भी उपस्थित थे। यह यू.एच.एफ. द्वारा सेब साइडर सिरका उत्पादन के लिए तीसरा गैर-अनन्य प्रौद्योगिकी हस्तांतरण है। समझौते के तहत, हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस अपने लेबल पर विश्वविद्यालय की प्रौद्योगिकी को मान्यता देते हुए उत्पाद का निर्माण और विपणन करेगा। इस हस्तांतरण के लिए प्रौद्योगिकी शुल्क का भुगतान किया गया है।

इस अवसर पर बोलते हुए, प्रौद्योगिकी के विकासकर्ता डॉ. राकेश शर्मा ने बताया कि यह विधि पारंपरिक सिरका उत्पादन के लिए एक कुशल विकल्प प्रदान करती है। उन्होंने कहा, "यह विकृत सेबों का पूर्ण उपयोग करने की अनुमति देता है, जो आमतौर पर प्रसंस्करण सुविधाओं की कमी के कारण बर्बाद हो जाते हैं, जबकि कृषि आय बढ़ाने के लिए एक स्थायी अवसर प्रदान करता है।" उनके प्रयासों की सराहना करते हुए, कुलपति चंदेल ने स्वास्थ्य लाभों के लिए सेब साइडर सिरका की बढ़ती लोकप्रियता पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, "यह नवाचार न केवल किसानों की आय बढ़ाता है, बल्कि उत्पादन क्षेत्रों में निम्न-श्रेणी के सेबों की महत्वपूर्ण बर्बादी को भी संबोधित करता है। अनुकूलित प्रोटोकॉल धीमी पारंपरिक विधियों की तुलना में सिरका उत्पादन की गुणवत्ता और दक्षता दोनों में सुधार करते हैं।" हिमगिरी एग्री सॉल्यूशंस का प्रतिनिधित्व करने वाले जतिंदर सिंह ने विश्वविद्यालय के निरंतर विश्वास के लिए आभार व्यक्त किया।

उन्होंने कहा, "यह तकनीक हमें व्यापक उपभोक्ता आधार तक किफायती, स्वास्थ्य-उन्मुख उत्पाद पहुंचाने में मदद करेगी। हमें इस साझेदारी को और आगे बढ़ाने पर गर्व है।" कौशल विकास और हिमगिरी के शिक्षण मंच - खेतियारी के साथ ऑनलाइन कृषि-शिक्षा साझेदारी से शुरू होकर, दोनों संस्थानों के बीच साझेदारी विश्वविद्यालय परिसर में PPP मोड के तहत कंपनी द्वारा संचालित फल प्रसंस्करण ऊष्मायन केंद्र को शामिल करने तक बढ़ गई है, जो कृषि नवाचार और उद्यमिता में एक आदर्श साझेदारी को दर्शाता है। साइडर सिरका प्रौद्योगिकी को DST परियोजना के माध्यम से विकसित किया गया था, जिसका शीर्षक था, 'पहाड़ी क्षेत्रों में कमजोर वर्गों के सतत आजीविका के लिए एप्पल साइडर सिरका उत्पादन प्रौद्योगिकी का मानकीकरण और व्यावसायीकरण'। 2014 में शुरू की गई इस परियोजना का ध्यान 2016 तक उच्च गुणवत्ता वाले सिरका का उत्पादन करने के लिए तेज़, लागत प्रभावी प्रोटोकॉल को मानकीकृत करने पर था। 2018 में, हिली फूड्स एप्पल साइडर सिरका का उत्पादन करने के लिए इस तकनीक का उपयोग करने के लिए विश्वविद्यालय के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने वाली पहली कृषि कंपनी बन गई, जबकि एक अन्य स्टार्टअप रुहिल ने 2021 में इस तकनीक के लिए एक गैर-अनन्य समझौते पर हस्ताक्षर किए।