Mahua fruit oil का खाद्य तेल के रूप में उपयोग, जानिए क्या हैं फायदे

Chota Udepur छोटा उदेपुर: जिले की कठोर भूमि पर बड़ी संख्या में महुदा के पेड़ अभी भी संरक्षित हैं और स्थानीय लोगों को मार्च के महीने में महुदा के फूल और जून और जुलाई के महीने में डोली फल से रोजगार भी मिल रहा है.

कैसे बांटे जाते थे महुदा के पेड़?: सदियों पहले हर गांव की सीमा में महुदा के पेड़ बांटे जाते थे. इसलिए अधिकांश लोगों के पास अपने क्षेत्र में महुदा के पेड़ हैं और लोग अपने क्षेत्र में महुदा के फूल को तोड़कर महुदा के फूल से रोजगार प्राप्त करते हैं। महुदा के पेड़ पर जून-जुलाई माह में लगने वाले फल को डोली कहा जाता है। लोग फल तोड़ते हैं, उसे पत्थर से तोड़ते हैं और बेचने के लिए सुखाते हैं। इस डोली फल से निकलने वाले तेल का उपयोग खाद्य तेल के रूप में भी किया जाता है।

डोली फल से कैसे बनता है तेल?: आदिवासी डोली तेल को इसके औषधीय गुणों के कारण खाद्य तेल के रूप में भी उपयोग करते हैं। डोली पीने की सदियों पुरानी देशी पद्धति के अनुसार सूखी डोली को खंडनिया में सांबेला से कूटते हैं, डोली के गूदे को भाप से पकाते हैं और लकड़ी के मूसल से दबाकर तेल निकालते हैं। हालाँकि, आज के आधुनिक युग में डोली को घानी में भी पिया जाता है। लेकिन घर पर बनाया गया डोली तेल स्वादिष्ट होता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है। जिसके कारण लोग आज भी डोली फल को वर्षों पुराने चिपर से कुचलकर डोली तेल एकत्रित कर रहे हैं। देशी विधि से डोली निकालने की प्राचीन परंपरा अब दिन-ब-दिन लुप्त होती जा रही है, लेकिन जिले में कई परिवार आज भी देशी विधि से डोली से तेल निकाल रहे हैं.

औषधीय गुणों से भरपूर है डोली का तेल: सेना के सेवानिवृत्त जवान गोपालभाई राठवा का कहना है कि डोली का तेल घी से भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है और डोली का तेल औषधीय गुणों से भरपूर होता है. इस फल का तेल शुगर, कोलोस्ट्रॉन को कम करता है, डोली तेल का उपयोग जोड़ों के दर्द की मालिश में भी किया जाता है और इस साल 1 लीटर डोली तेल की कीमत लगभग 300 से 350 है। बाजार में सुलेली डोली 20 किलो 640 रुपये की कीमत पर बिक रही है.