फूड सेफ्टी ड्राइव: बेंगलुरु के फाइव स्टार होटल में मिला खराब खाना

Goa गोवा: अधिकारियों ने बताया कि बेंगलुरु के पॉश होटलों में फूड सेफ्टी इंस्पेक्शन के दौरान कई तरह की गड़बड़ियां पाई गईं, जिनमें सब्जियों पर फंगस लगना, एक्सपायर्ड दूध और खाने-पीने की चीज़ों को गलत तरीके से स्टोर करना शामिल है।

फूड सेफ्टी एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन डिपार्टमेंट ने शुक्रवार, 7 अगस्त को शहर भर के 26 थ्री-स्टार और फाइव-स्टार होटलों का इंस्पेक्शन किया। फूड सेफ्टी ऑफिसर्स की 30 टीमों ने बृहत् बेंगलुरु महानगर पालिके (BBMP) के सभी ज़ोन में इंस्पेक्शन किया।

इंस्पेक्शन के दौरान किचन की साफ़-सफ़ाई और खाने-पीने की चीज़ों को स्टोर करने के तरीकों में कई कमियां पाई गईं। अधिकारियों ने बताया कि उन्हें एक्सपायर्ड फूड प्रोडक्ट्स, गलत तरीके से स्टोर की गई चीज़ें और फंगस लगी सब्जियां और अन्य खाद्य पदार्थ मिले।

एक्सपायर्ड दूध, मीट और सब्जियां ज़ब्त

अधिकारियों को कुछ होटलों में एक्सपायर्ड दूध और अन्य डेयरी और बेकरी प्रोडक्ट्स के साथ-साथ चिकन, मछली, मीट और सब्जियां स्टोर की हुई मिलीं।

द ललित अशोक (एनेक्स साउथ) में अधिकारियों ने 76 किलो मीट और 200 किलो सब्जियां ज़ब्त कीं। उन्हें 32 लीटर एक्सपायर्ड दूध भी मिला जिसे नष्ट कर दिया गया।

शांगरी-ला बेंगलुरु में 15 किलो मीट ज़ब्त किया गया, जबकि फोर सीजन्स होटल बेंगलुरु में इंस्पेक्शन के दौरान 19 किलो मीट ज़ब्त किया गया।

अधिकारियों ने विवंता बेंगलुरु व्हाइटफील्ड से 3 किलो एक्सपायर्ड बेकरी प्रोडक्ट्स और ताज यशवंतपुर से 72 किलो मीट भी ज़ब्त किया।

सबसे ज़्यादा ज़ब्ती रेडिसन ब्लू (द एट्रिया) में हुई, जहां अधिकारियों ने 105 किलो एक्सपायर्ड फूड प्रोडक्ट्स ज़ब्त किए। ज़ब्त की गई चीज़ों में 50 किलो चिकन, 23 किलो मीट, 7 किलो मछली और 25 किलो सब्जियां शामिल थीं।

शाकाहारी और मांसाहारी खाने को अलग-अलग नहीं रखा गया

इंस्पेक्शन टीमों ने खाना संभालने और लेबलिंग से जुड़ी समस्याएं भी पहचानीं।

कुछ होटलों में शाकाहारी और मांसाहारी खाने को अलग-अलग स्टोर नहीं किया जा रहा था। अधिकारियों को गलत लेबलिंग, फूड मिसब्रांडिंग और फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (FSSAI) की लेबलिंग से जुड़ी ज़रूरी शर्तों के उल्लंघन के मामले भी मिले।

इस तरह के तरीकों से खाने की पहचान, स्टोरेज और क्रॉस-कंटैमिनेशन (एक खाने से दूसरे खाने में गंदगी फैलना) को लेकर चिंताएं पैदा हो सकती हैं, खासकर बड़े कमर्शियल किचन में जहां अलग-अलग तरह के प्रोडक्ट्स संभाले जाते हैं।

जांच के लिए 35 फूड सैंपल भेजे गए

इंस्पेक्शन ड्राइव के दौरान, अधिकारियों ने 35 फूड सैंपल इकट्ठा किए और उन्हें जांच के लिए फूड लेबोरेटरी भेजा। इन सैंपल में चाय पाउडर, चिकन, मटन, मछली, खाने का तेल, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, टोमैटो सॉस, नींबू का रस, चीज़, पापड़, काजू, अदरक, काली मिर्च पाउडर, मसालों के मिक्सचर और दूध शामिल थे।

विभाग ने उन होटलों को नोटिस जारी किए जहाँ नियमों का उल्लंघन पाया गया। अधिकारियों ने कहा कि लैब की रिपोर्ट और फ़ूड सेफ़्टी कानून के संबंधित प्रावधानों के आधार पर आगे की कार्रवाई की जाएगी।

बड़े पैमाने पर हो रही कार्रवाई के बीच बेंगलुरु में निरीक्षण

बेंगलुरु में ये निरीक्षण भारत के कई हिस्सों में रेस्टोरेंट, होटल और खाने-पीने की अन्य जगहों पर फ़ूड सेफ़्टी स्टैंडर्ड्स की बढ़ती जांच-पड़ताल के बीच किए जा रहे हैं।

महाराष्ट्र में भी फ़ूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने हाल के हफ़्तों में निरीक्षण तेज़ कर दिए हैं। एक्सपायर्ड प्रोडक्ट और साफ़-सफ़ाई की कमी जैसी फ़ूड सेफ़्टी से जुड़े नियमों के कथित उल्लंघन को लेकर रेस्टोरेंट और क्लबों के ख़िलाफ़ कार्रवाई की गई है।

बेंगलुरु में चल रहा यह अभियान सही तापमान पर चीज़ों को स्टोर करने, एक्सपायरी डेट चेक करने, खाने की अलग-अलग कैटेगरी को अलग-अलग रखने और लेबलिंग व साफ़-सफ़ाई के ज़रूरी नियमों का पालन करने के महत्व को उजागर करता है — खासकर उन जगहों पर जहाँ बड़ी संख्या में ग्राहक आते हैं।