भारत ने वियतनाम के राष्ट्रपति तो लाम की राजकीय यात्रा के दौरान Bihar और महाराष्ट्र की विशिष्टताओं को प्रदर्शित किया

New Delhi: सूत्रों ने ANI को बताया कि वियतनाम के राष्ट्रपति टो लाम की राजकीय यात्रा के दौरान, भारत ने अपनी समृद्ध खान-पान और कृषि विरासत को उजागर किया। इस अवसर पर, बिहार और महाराष्ट्र के पारंपरिक व्यंजनों और बेहतरीन कृषि उत्पादों का एक विशेष चयन मेहमान गणमान्य व्यक्ति को परोसा गया।

बिहार की विशेष पेशकशों में सिलाओ खाजा, गया अनरसा, मिथिला मखाना और हाजीपुर मालभोग केला शामिल थे। ये ऐसे उत्पाद हैं जो राज्य की विविध खान-पान परंपराओं और कारीगरी की उत्कृष्टता को दर्शाते हैं।

नालंदा जिले की एक प्रसिद्ध मिठाई, सिलाओ खाजा—जिसे ज्योग्राफिकल इंडिकेशन (GI) टैग भी मिला हुआ है—परोसे गए विशेष व्यंजनों में से एक थी। अपनी नाजुक, कई परतों वाली बनावट के लिए मशहूर, यह कुरकुरी और परतदार मिठाई परिष्कृत आटे (मैदा), चीनी और घी का उपयोग करके पुरानी और आजमाई हुई तकनीकों से तैयार की जाती है। इसकी हल्की बनावट और संतुलित मिठास इसे मुंह में आसानी से घुल जाने वाला बनाती है, जिससे एक अनोखे स्वाद का अनुभव मिलता है।

परोसा गया एक और पारंपरिक व्यंजन था गया अनरसा। यह बिहार के गया क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने अनोखे स्वाद और सांस्कृतिक महत्व के लिए प्रसिद्ध है। भीगे हुए चावल के आटे और गुड़ का उपयोग करके तैयार किए जाने वाले इसके आटे को सावधानीपूर्वक फरमेंट (खमीर) किया जाता है। इसके बाद इसे छोटी-छोटी टिकियों का आकार देकर धीरे से तला जाता है, जिससे यह नरम और मुंह में घुल जाने वाली बनावट प्राप्त कर लेता है। अक्सर तिल के बीजों से ढका हुआ, यह प्राकृतिक मिठास के साथ-साथ तिल का हल्का-सा स्वाद भी देता है। गया अनरसा इस क्षेत्र की समृद्ध खान-पान विरासत और कुशल कारीगरी को दर्शाता है।

मिथिला मखाना, जिसे GI टैग भी प्राप्त है, बिहार की कृषि विरासत का प्रतिनिधित्व करता है। इसे 'फॉक्स नट्स' या 'लोटस सीड्स' (कमल के बीज) के नाम से भी जाना जाता है। यह बिहार के मिथिला क्षेत्र का एक बेहतरीन कृषि उत्पाद है, जिसे इसकी अनोखी उत्पत्ति और गुणवत्ता के लिए ज्योग्राफिकल इंडिकेशन (GI) टैग से मान्यता प्राप्त है। प्रोटीन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह उत्पाद बिहार की कृषि विरासत और स्थानीय किसानों की कुशल कार्यप्रणाली का प्रतीक है।

मेहमान प्रतिनिधिमंडल को हाजीपुर मालभोग केला भी परोसा गया। यह केले की एक बेहतरीन किस्म है, जिसकी खेती हाजीपुर के उपजाऊ मैदानों में की जाती है। अपनी समृद्ध महक, मलाईदार बनावट और प्राकृतिक मिठास के लिए मशहूर यह फल बिहार के बेहतरीन बागवानी उत्पादों में से एक माना जाता है।

महाराष्ट्र की ओर से, रत्नागिरी आम—जिन्हें आमतौर पर 'अल्फांसो' या 'हापुस' आम के नाम से जाना जाता है—विशेष मेनू का हिस्सा थे। कोंकण क्षेत्र के ये GI-टैग वाले आम अपनी खास खुशबू, सुनहरे रंग, मुलायम बनावट और बेमिसाल मिठास के लिए मशहूर हैं।

महाराष्ट्र की बदलती खान-पान संस्कृति को दर्शाने वाले सेहतमंद मिलेट बार भी प्रदर्शित किए गए। सोलापुर, अहमदनगर और मराठवाड़ा जैसे इलाकों में उगाए जाने वाले पोषक तत्वों से भरपूर मिलेट्स से बने ये बार, पारंपरिक अनाजों और आधुनिक, सेहत के प्रति जागरूक खान-पान के चलन के मेल को दिखाते हैं।

मिलेट्स, जो अपनी जलवायु-अनुकूलता और पोषण-मूल्य के लिए जाने जाते हैं, भारत के खाद्य और कृषि क्षेत्र में लगातार ज़्यादा अहमियत हासिल कर रहे हैं।

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के न्योते पर, वियतनाम की कम्युनिस्ट पार्टी की केंद्रीय समिति के महासचिव और राष्ट्रपति टो लाम ने 5 से 7 मई तक भारत की राजकीय यात्रा की।