स्वस्थ आहार शीघ्र मृत्यु को टालता है : भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद

गुंटूर: शीर्ष चिकित्सा निकाय आईसीएमआर (भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद) का कहना है कि स्वस्थ आहार और शारीरिक गतिविधि कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के एक बड़े अनुपात को कम कर सकती है और टाइप 2 मधुमेह को 80 प्रतिशत तक रोक सकती है। यह जनता को स्वस्थ जीवन शैली अपनाने का सुझाव देता है, जिससे समय से पहले होने वाली मौतों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को रोकने में मदद मिलती है।

आईसीएमआर ने एनआईएन (नेशनल इंस्टीट्यूशन ऑफ न्यूट्रिशन) के सहयोग से भारतीयों (डीजीआई) के लिए संशोधित आहार दिशानिर्देश जारी किए। रिपोर्ट में जीवन के सभी क्षेत्रों से संबंधित लोगों के लिए 17 दिशानिर्देश शामिल हैं। सुझावों में गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान संतुलित आहार, भोजन और स्वास्थ्य देखभाल, शिशुओं के लिए उचित भोजन, स्वास्थ्य और बीमारी दोनों में बच्चों और किशोरों के लिए आहार, बुजुर्गों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भोजन सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की एक सूची शामिल है।

इसने शारीरिक गतिविधि, व्यायाम, नमक का सेवन, खाना पकाने से पहले और खाना पकाने के उचित तरीकों को अपनाने, चीनी, नमक (एचएफएसएस) और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (यूपीएफ) की खपत के महत्व पर भी जोर दिया।

जानकारीपूर्ण और स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने के लिए खाद्य लेबल पर जानकारी पढ़ने को प्रोत्साहित करते हुए, रिपोर्ट में कहा गया है कि शर्करा और वसा से भरे अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि, कम शारीरिक गतिविधि और विविध खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच के साथ, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और मोटापा बढ़ गया है। .

आईसीएमआर दिशानिर्देश संतुलित आहार के महत्व पर जोर देते हैं। इसमें कहा गया है कि चीनी कुल ऊर्जा सेवन का 5 प्रतिशत से कम होनी चाहिए और संतुलित आहार में अनाज और बाजरा से 45 प्रतिशत से अधिक कैलोरी और दालों, बीन्स और मांस से 15 प्रतिशत तक कैलोरी नहीं मिलनी चाहिए। बाकी कैलोरी नट्स, सब्जियों, फलों और दूध से आनी चाहिए। दिशानिर्देशों में कहा गया है कि कुल वसा का सेवन 30 प्रतिशत ऊर्जा से कम या उसके बराबर होना चाहिए।

इसमें कहा गया है कि दालों और मांस की सीमित उपलब्धता और उच्च लागत के कारण, भारतीय आबादी का एक बड़ा हिस्सा अनाज पर बहुत अधिक निर्भर है, जिसके परिणामस्वरूप आवश्यक अमीनो एसिड और आवश्यक फैटी एसिड और सूक्ष्म पोषक तत्वों सहित आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का कम सेवन होता है।

अनुमान बताते हैं कि भारत में कुल बीमारी का 56.4 प्रतिशत हिस्सा अस्वास्थ्यकर आहार के कारण है। आवश्यक पोषक तत्वों का कम सेवन चयापचय को बाधित कर सकता है और कम उम्र से ही इंसुलिन प्रतिरोध और संबंधित विकारों का खतरा बढ़ा सकता है।

आईसीएमआर ने जनता से प्रोटीन पाउडर और कच्चे प्रोटीन सहित प्रोटीन सप्लीमेंट का उपयोग न करने का भी आग्रह किया, जो युवाओं में एक प्रवृत्ति बन गया है और कैफीन की नियंत्रित खपत पर सलाह दी है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाउडर का लंबे समय तक सेवन या उच्च प्रोटीन सांद्रण का सेवन अस्थि खनिज हानि और गुर्दे की क्षति जैसे संभावित खतरों से जुड़ा हुआ है।

आईसीएमआर दिशानिर्देशों द्वारा उठाई गई एक और प्राथमिक चिंता कैफीन की अत्यधिक खपत है। इसके अनुसार, अनुशंसित दैनिक कैफीन का सेवन 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। जबकि दिशानिर्देश दूध वाली चाय के प्रति सावधान करते हैं, उनका सुझाव है कि काली चाय, या बिना दूध वाली चाय स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।