आईआईटी-तिरुपति में फूड इनक्यूबेशन सेंटर लॉन्च किया जाएगा

विजयवाड़ा: राज्य में खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को बड़े पैमाने पर बढ़ावा देने के लिए, एपी फूड प्रोसेसिंग सोसाइटी (एपीएफपीएस) और आईआईटी-तिरुपति केंद्र से 2.60 करोड़ रुपये के अनुदान के साथ एक अत्याधुनिक ऊष्मायन केंद्र शुरू करने के लिए सहयोग कर रहे हैं। प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्यम औपचारिकीकरण (पीएमएफएमई) योजना। अक्टूबर से तिरुपति में इन्क्यूबेशन सेंटर चालू होने की तैयारी है।

एपीएफपीएस के वरिष्ठ अधिकारियों के अनुसार, इमारतों का निर्माण कर लिया गया है और उपकरण स्थापित कर दिए गए हैं। इसका उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यमिता और नवाचार को बढ़ावा देना है। इनक्यूबेशन सेंटर उद्यमियों को सशक्त बनाने और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में नवाचार को बढ़ावा देने के लिए एक गतिशील मंच के रूप में कार्य करता है, जो राज्य सरकार के प्राथमिकता वाले क्षेत्रों में से एक है। अधिकारियों ने कहा कि इस अग्रणी उद्यम का मूल अत्याधुनिक प्रक्रिया लाइनें है जो उद्यमियों को कृषि उपज को मूल्यवर्धित उत्पादों में बदलने की उनकी यात्रा में सहायता करने के लिए डिज़ाइन की गई है। इनमें शामिल हैं- टमाटर प्रोसेस लाइन, आम प्रोसेस लाइन और नींबू प्रोसेस लाइन।

इन तीनों बागवानी फसलों की खेती रायलसीमा और दक्षिण आंध्र क्षेत्र में बड़े पैमाने पर की जाती है।

टमाटर प्रक्रिया लाइन खंड में तीन उप-लाइनें हैं - टमाटर क्रश, रसम और भाथ पाउडर। टमाटर क्रश प्रक्रिया लाइन को प्यूरी का उत्पादन करने के लिए तैयार किया गया है, जो विभिन्न पाक कृतियों के लिए एक मौलिक घटक है। टमाटर रसम और भात पाउडर प्रक्रिया लाइनें मसाला मिश्रण तैयार करेंगी, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लिए आवश्यक है।

मैंगो प्रोसेस लाइन खंड में चार उप-लाइनें हैं। फोर्टिफाइड मैंगो बार, जिसे आम के गूदे को मेवे, बीज और फोर्टीफिकेशन के साथ मिश्रित करके पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक बार बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सूखे आम के स्लाइस एक अन्य उप-लाइन है, जो उपभोक्ताओं के बीच एक पसंदीदा स्नैक, निर्जलित आम के स्लाइस के उत्पादन के लिए तैयार की गई है। मैंगो बेवरेजेज लाइन को आम आधारित पेय पदार्थों का एक स्पेक्ट्रम बनाने के लिए इंजीनियर किया गया है, जिसमें आम का रस, अमृत और फलों के पेय शामिल हैं। कार्बोनेटेड आम पेय श्रृंखला को आम के स्वाद वाले पेय पदार्थ बनाने के लिए तैयार किया गया है।

नींबू प्रक्रिया लाइन में दो उप-पंक्तियाँ होती हैं, जैसे कि निर्जलित संपूर्ण नींबू लाइन, जो निर्जलित नींबू के स्लाइस का उत्पादन करने के लिए तैयार की जाती है, जो स्नैक्स और विभिन्न अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक बहुमुखी घटक है, और कार्बोनेटेड नींबू पेय लाइन, जिसे नींबू के स्वाद से युक्त पेय पदार्थ बनाने के लिए इंजीनियर किया गया है।

ऊष्मायन केंद्र का ध्यान खाद्य प्रसंस्करण उद्यमियों को उनकी विशिष्ट प्रसंस्करण लाइनों और उत्पाद पेशकशों के अनुरूप अनुकूलित प्रशिक्षण और मार्गदर्शन प्रदान करके, ऊष्मायन केंद्र के बुनियादी ढांचे और उपकरणों तक चौबीसों घंटे पहुंच प्रदान करके पोषित करने पर होगा। अधिकारियों ने कहा कि अपने-अपने क्षेत्रों के जाने-माने विशेषज्ञ सलाह और तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करेंगे, जबकि इनक्यूबेशन सेंटर स्वयं उद्यमियों को संभावित खरीदारों, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के साथ जोड़कर बाजार संपर्क की सुविधा प्रदान करेगा। उन्होंने दावा किया कि सुविधा प्रबंधन, खरीद और लॉजिस्टिक्स सहित इनक्यूबेशन सेंटर का संपूर्ण संचालन सही तरीके से किया जाएगा।