Andhra: TTD, CFTRI ने प्रसादम की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए हाथ मिलाया
तिरुपति: तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (TTD) ने CSIR-सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (CFTRI), मैसूर के साथ मिलकर काम करने का फैसला किया है। इसका मकसद 'श्रीवारी प्रसादम' की पारंपरिक खासियत को बनाए रखते हुए खाना बनाने, उसे स्टोर करने और उसकी क्वालिटी की जांच करने में वैज्ञानिक तरीकों को अपनाना है।
दोनों संस्थाओं ने रविवार को बेंगलुरु में दो दिन तक चले 'रिसर्च, इनोवेशन, स्टार्ट-अप्स एंड एंटरप्रेन्योरशिप (RISE) कॉन्क्लेव-2026' के दौरान एक समझौता ज्ञापन (MoU) पर हस्ताक्षर किए। इसका मकसद TTD की खाद्य प्रणालियों में खाद्य सुरक्षा, पोषण और क्वालिटी के मानकों को मजबूत करना है।
इस MoU पर केंद्रीय उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्री प्रह्लाद जोशी और TTD के खरीद प्रभारी ई.ई. उमाशंकर की मौजूदगी में हस्ताक्षर किए गए।
इस सहयोग का मकसद यह पक्का करना है कि TTD द्वारा तैयार और वितरित किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थ और पवित्र प्रसाद सुरक्षा और क्वालिटी के उच्चतम मानकों का पालन करें, साथ ही उनकी असलियत और सांस्कृतिक महत्व भी बना रहे।
इस साझेदारी के तहत, TTD और CSIR-CFTRI मिलकर क्वालिटी-कंट्रोल के मजबूत मानक, स्टैंडर्ड ऑपरेटिंग प्रोसीजर (SOP) और निगरानी के तरीके विकसित और लागू करेंगे। इसमें कच्चा माल खरीदने, खाना बनाने और प्रसाद बांटने की प्रक्रियाएं शामिल होंगी।
CSIR-CFTRI स्टोरेज, टेस्टिंग और खरीद प्रणालियों को आधुनिक बनाने के लिए तकनीकी मार्गदर्शन देगा। इसके लिए वे वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित तकनीकों और बेहतरीन कार्य-प्रणालियों की सिफारिश करेंगे ताकि गंदगी या मिलावट का खतरा कम हो और क्वालिटी में एकरूपता बनी रहे।
संस्थान पैकेजिंग और शेल्फ-लाइफ (प्रसाद के खराब होने से पहले की अवधि) को बेहतर बनाने के लिए रिसर्च-आधारित उपाय भी करेगा, ताकि प्रसाद के पारंपरिक स्वाद, बनावट और सांस्कृतिक महत्व पर कोई असर न पड़े।
क्षमता निर्माण की एक बड़ी पहल के तहत, CSIR-CFTRI TTD के इन-हाउस फूड एनालिस्ट और हैंडलर्स को एडवांस्ड एनालिटिकल तकनीकों, सैंपलिंग प्रोटोकॉल, मिलावट का पता लगाने के तरीकों और खास तरह की जांचों (जैसे घी की शुद्धता की जांच और खुशबू की प्रोफाइलिंग) में ट्रेनिंग देगा।
CSIR-CFTRI के सीनियर वैज्ञानिक TTD की सुविधाओं का समय-समय पर दौरा करेंगे ताकि इन पहलों को लागू करने में मदद मिल सके, वैलिडेशन स्टडीज़ की जा सकें और स्टोरेज मैनेजमेंट व खरीद की योजना में सुधार के सुझाव दिए जा सकें।
अधिकारियों ने कहा कि यह सहयोग पारंपरिक तरीकों के साथ वैज्ञानिक विशेषज्ञता को जोड़ने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। इससे यह पक्का होगा कि भक्तों को सुरक्षित और उच्च-गुणवत्ता वाला भोजन और प्रसाद मिले, साथ ही 'श्रीवारी' प्रसाद से जुड़ी पवित्रता और विरासत भी बनी रहे।
