Andhra: टीटीडी का लक्ष्य तिरुपति लड्डू में ‘दिव्य स्वाद’ वापस लाना है

तिरुमाला: तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) अपने प्रतिष्ठित तिरुपति लड्डू की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए अभूतपूर्व कदम उठा रहा है, जो दुनिया भर में लाखों भक्तों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक पवित्र प्रसाद है। भगवान वेंकटेश्वर के साथ मधुर संबंध का प्रतीक एक दिव्य प्रसाद के रूप में पूजनीय, लड्डू लंबे समय से तिरुमाला तीर्थयात्रा का मुख्य आकर्षण रहा है, खासकर बच्चों और शिशुओं द्वारा। हालांकि, सामग्री की गुणवत्ता के बारे में हाल की आलोचनाओं और अन्ना प्रसादम कैंटीन के बारे में चिंताओं ने टीटीडी को लड्डू की पवित्रता और उत्कृष्टता को बहाल करने के लिए एक परिवर्तनकारी पहल शुरू करने के लिए प्रेरित किया है। मुख्यमंत्री एन चंद्रबाबू नायडू ने तिरुमाला की अपनी हालिया यात्राओं और राज्य मुख्यालय में एक व्यापक समीक्षा के दौरान, लड्डू की गुणवत्ता में वृद्धि को प्राथमिकता देकर टीटीडी के गौरव को बहाल करने की आवश्यकता पर जोर दिया।

टीटीडी ने लड्डू की सामग्री की गुणवत्ता जांचने के लिए प्रयोगशाला स्थापित करने के लिए एफएसएसएआई के साथ सहयोग किया

तिरुमाला से शुरू होने वाले ‘प्रक्षालन’ के नायडू के दृष्टिकोण में प्रणालीगत मुद्दों को साफ करने और भक्तों का विश्वास फिर से बनाने की प्रतिबद्धता दिखाई देती है।

टीटीडी के कार्यकारी अधिकारी जे श्यामला राव और अतिरिक्त कार्यकारी अधिकारी सीएच वेंकैया चौधरी के नेतृत्व में, टीटीडी विभाग प्रमुखों, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के विशेषज्ञों और अन्य विशेषज्ञों के साथ उच्च स्तरीय बैठकों की एक श्रृंखला ने लड्डू की गुणवत्ता और भक्ति के उच्चतम मानकों को पूरा करने के उद्देश्य से महत्वपूर्ण सुधारों का मार्ग प्रशस्त किया है।

अपने इतिहास में पहली बार, टीटीडी एफएसएसएआई के साथ मिलकर घी, चीनी, काजू, बादाम, सूखे अंगूर, बंगाल चना दाल का आटा, मिश्री, इलायची और कच्चे कपूर सहित लड्डू की सामग्री की गुणवत्ता के परीक्षण के लिए समर्पित एक विशेष प्रयोगशाला स्थापित करने के लिए सहयोग कर रहा है।

यह अत्याधुनिक सुविधा खरीद प्रक्रियाओं को मानकीकृत करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल बेहतरीन सामग्री का उपयोग किया जाए। आपूर्ति श्रृंखला विसंगतियों के बारे में लंबे समय से चली आ रही चिंताओं को दूर करके, प्रयोगशाला का उद्देश्य घटिया आपूर्ति को खत्म करना और लड्डू की शुद्धता और शेल्फ लाइफ को बनाए रखना है, जो परिवारों और समुदायों के साथ साझा किए जाने वाले प्रसाद के लिए महत्वपूर्ण है।

पोटू में जर्मन मशीनरी

एक महत्वपूर्ण तकनीकी छलांग में, TTD मंदिर के पोटू (रसोई) में उन्नत जर्मन निर्मित मशीनरी पेश कर रहा है। ये मशीनें स्वचालित रूप से सामग्री का निरीक्षण करेंगी, विदेशी संदूषकों का पता लगाएंगी और किसी भी घटिया सामग्री को खारिज कर देंगी, जिससे घी और काजू जैसे घटकों की अखंडता सुनिश्चित होगी।

यह मशीनीकरण प्रयास 650 श्रीवैष्णव पोटू श्रमिकों पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करके पूरक है, जो लड्डू की तैयारी के अभिन्न अंग हैं। TTD आध्यात्मिक और परिचालन वातावरण को बढ़ाने के लिए रसोई के माहौल में सुधार करते हुए इन श्रमिकों के बीच भक्ति मानसिकता को बढ़ावा दे रहा है। ये परिवर्तन, जिन्हें नियमित आधार पर लागू किया जाना है, आधुनिक दक्षता को अपनाते हुए लड्डू के पारंपरिक सार को संरक्षित करने का लक्ष्य रखते हैं।

प्रशासन पिछले खरीद संबंधी चुनौतियों से भी निपट रहा है, जिसमें घोटाले और निविदा विनिर्देशों और वास्तविक आपूर्ति के बीच विसंगतियां शामिल हैं। प्रमुख वैज्ञानिकों से इनपुट के साथ राष्ट्रीय स्तर के खरीद मानकों को विकसित करके, टीटीडी गुणवत्ता, नमी प्रतिरोध और दीर्घायु को प्राथमिकता देने के लिए अपनी आपूर्ति श्रृंखला को सुव्यवस्थित कर रहा है। इन उपायों का उद्देश्य धोखाधड़ी की प्रथाओं को खत्म करना और यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक घटक कठोर मानदंडों को पूरा करता है, जिससे लड्डू की पवित्र प्रसाद के रूप में स्थिति मजबूत होती है। टीटीडी द्वारा प्रतिदिन 3.5 लाख लड्डू का उत्पादन, 25,000 के बफर स्टॉक के साथ, एक ऐतिहासिक मील का पत्थर है, जिसमें त्योहारों जैसे उच्च मांग वाले समय में उत्पादन 3.75 लाख तक पहुंच जाता है। इस विशाल ऑपरेशन में प्रतिदिन 13 टन घी, 32 टन चीनी, 16 टन बंगाल चना दाल का आटा, 800 किलोग्राम मिश्री, 1.3 टन सूखे अंगूर, 2.6 टन काजू और 500 किलोग्राम बादाम की खपत होती है। इसके अलावा, टीटीडी की प्रतिबद्धता को दर्शाते हुए, अन्न प्रसादम तैयार करने के लिए 6,500 किलोग्राम चावल और अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। मांग को पूरा करने के लिए, टीटीडी 5 लाख लड्डुओं के उत्पादन को बढ़ाने या पीक सीजन के दौरान बफर स्टॉक बनाए रखने के लिए कदम उठा रहा है।