आलू-प्याज़ की सब्ज़ी का जयपुरी जायका आएगा आपको पसंद

आवश्यक सामग्री

- 4 आलू (उबले और कटे हुए)

- 8 छोटे प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)

- 1 टीस्पून जीरा

- 3/4 कप टोमैटो प्यूरी

- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1 तेजपत्ता

- नमक स्वादानुसार

- 2 टेबलस्पून तेल

- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ काट हुआ)

पेस्ट के लिए सामग्री (मिक्सर में सारी सामग्री और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीस लें)

- 1 प्याज़

- 3 लौंग

- 2 हरी इलायची

- 6-7 साबूत धनिया

- 4-5 कलियां लहसुन

- अदरक का 1 छोटा टुकड़ा

बनाने की विधि

- कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं।

- कटा हुआ प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें।

- आलू और नमक डालकर 3-4 मिनट तक भून लें।

- आंच से उतार लें। इसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें।

- तेज़पत्ता और पिसे हुए प्याज़ का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लें।

- सारे पाउडर मसाले, टोमैटो प्यूरी और नमक मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें।

- भुने हुए आलू-प्याज़ डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं।

- आंच से उतारकर हरे धनिया से गार्निश करें।

- गरम परांठे या रोटी के साथ सर्व करें।