खाने के साथ अचार क्यों खाना चाहिए? जानिए इसके अद्भुत फायदे

कई लोगों के लिए, अचार के बिना भोजन अधूरा है। अचार का तीखा और नमकीन स्वाद सबसे साधारण व्यंजनों में भी उत्साह भर देता है। आमतौर पर कई तरह की सब्जियों या फलों से बने अचार में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और कभी-कभी सिरका या नींबू का रस मिलाया जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया में आमतौर पर सामग्री को नमकीन घोल में भिगोना शामिल होता है, जिससे वे किण्वित हो जाते हैं और अपना विशिष्ट स्वाद विकसित कर लेते हैं।

खीरे के क्लासिक अचार से लेकर आम या किमची जैसी ज़्यादा विदेशी किस्मों तक, विकल्प अंतहीन हैं। प्रत्येक प्रकार के अचार का अपना अनूठा चरित्र होता है, जो सामग्री के विशिष्ट संयोजन और उपयोग की जाने वाली तैयारी विधियों द्वारा आकार लेता है। यहाँ, हमने अचार खाने के कुछ अविश्वसनीय लाभों को संकलित किया है जिन्हें आपको अवश्य जानना चाहिए। अचार में कैलोरी बहुत कम होती है, जो इसे वज़न कम करने वाले भोजन के लिए एक बेहतरीन अतिरिक्त बनाता है। अचार की एक सर्विंग में केवल 10-15 कैलोरी होती हैं, जिससे आप बिना किसी अपराधबोध के इसका आनंद ले सकते हैं।

अचार एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो मुक्त कणों से लड़ने और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। अचार में उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में योगदान करती है।

अचार में मौजूद अम्लता पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करने में मदद करती है, साथ ही पाचन को बेहतर बनाती है और अपच के लक्षणों को कम करती है। किण्वित अचार में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाते हैं।

अचार में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बनाता है। फाइबर की मात्रा आपको भरा हुआ रखने में मदद करती है, ज़्यादा खाने की संभावना को कम करती है और स्वस्थ वजन प्रबंधन में मदद करती है।

अचार में मौजूद सिरका रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। कई अध्ययनों के अनुसार अचार खाने से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हो सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि कम हो सकती है।