अगर खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें

खाना बनाना एक दैनिक प्रक्रिया है, लेकिन यह काम हर किसी के लिए आसान नहीं है। रोजमर्रा की भागदौड़ भरी जिंदगी में कई बार खाना बनाने में छोटी-छोटी गलतियां हो जाती हैं जो आपकी मेहनत पर पानी फेर सकती हैं। कई बार सब्जियों या दालों में मसाले में ज्यादा नमक हो जाए तो खाने का स्वाद खराब हो जाता है. लेकिन अगर आप नमक का स्वाद कम करना चाहते हैं तो चिंता न करें. खाना पकाने की कुछ चीजें आपकी मदद कर सकती हैं। लेकिन इसके लिए शर्त यह है कि आपको इस बात का अंदाजा होना चाहिए कि आप अपनी गलती को सुधारने के लिए किस चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। तो जानिए ऐसे ही कुछ खास टिप्स.

अगर खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो क्या करें?

1. नींबू का रस या सिरका

यदि खाना पकाने में नमक अधिक है, तो आप स्वाद को कम करने के लिए नींबू का रस या सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं, जो दोनों बेहतरीन विकल्प हैं। यदि अनुपात में उपयोग किया जाए तो यह खाना पकाने के स्वाद को बेहतर बना देगा।

2. टमाटर

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसे लगभग हर तरह के व्यंजन में मिलाया जा सकता है. टमाटर खाने का स्वाद बिगाड़ता नहीं, बल्कि बेहतर बनाता है. इससे अधिक होने पर नमक का प्रभाव आनुपातिक हो जायेगा। अगर आपके घर में टमाटर नहीं हैं तो आप टमाटर सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

3. बँधा हुआ आटा

आप आटे की एक छोटी सी लोई बनाएं और उसे दाल या सब्जी के साथ 5 मिनट तक मिलाएं. यह सारा अतिरिक्त नमक सोख लेगा और आपका खाना फिर से स्वादिष्ट हो जाएगा। खाना परोसते समय इसे निकाल लें।

4. दुग्ध उत्पाद

भोजन में अधिक दुग्ध उत्पाद मिलाने से भोजन कम नमकीन हो जाता है। जैसे क्रीम, रिकोटा चीज़ या खट्टा क्रीम आदि। इसके अलावा नारियल का दूध भी सबसे अच्छा विकल्प है। डेयरी उत्पादों का प्रयोग तभी करें जब आपको लगे कि ये खाने का स्वाद खराब नहीं करेंगे।

5. कच्चे आलू

आलू को कई सब्जियों और व्यंजनों के साथ बिना स्वाद खराब किए भी मिलाया जा सकता है. जब भी किसी खाने में नमक ज्यादा हो जाए तो उसमें कच्चा आलू डालकर कुछ देर के लिए गैस पर रख दें। ऐसा करने से आलू काफी मात्रा में नमक सोख लेगा. इसके बाद व्यंजन खाने लायक हो जायेंगे.

6. चावल

जब दाल या ग्रेवी वाले व्यंजन ज्यादा नमकीन हो जाएं और कोई समाधान न बचे तो घर पर पके हुए चावल के गोले बनाएं और उन्हें कुछ देर तक पकने दें। थोड़ी देर बाद ये चावल के गोले ढेर सारा नमक सोख लेंगे और पकाने में बेहतरीन स्वाद आ जाएगा.