देना चाहते हैं चिकन बिरयानी को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद, आजमाए यह तरीका

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम बोनलेस चिकन

- 600 ग्राम बासमती चावल

- 100 ग्राम प्याज़

- 100 ग्राम घी

- 3 तेजपत्ता

- 3 लौंग

- 6 हरी इलायची

- 5 दालचीनी

- 5 हरी मिर्च

- पुदीने की पत्तियां

- 75 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 टीस्पून केवड़ा जल

- 1 अदरक का टुकड़ा

- चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर

- इलायची पाउडर

- केसर

- 60 मिली क्रीम

- 1 नींबू का रस

- तेल

- दही

- नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

- चिकन को धोकर साफ़ करके काट लें।

- चावल को पानी में भिगो दें। अदरक और पुदीने को हंडी में रखें।

- घी को गर्म करके प्याज़, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, हरी मिर्च और इलायची डालकर मध्यम आंच पर भूनें।

- फिर चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट व नींबू का रस डालकर 10 मिनट तक और भूनें।

- दही और लाल मिर्च पाउडर डालें।

- चिकन के पक जाने पर उसे निकालकर अलग रख दें।

- चावल को पकाकर हंडी में रखें।

- इसमें केवड़ा जल, दालचीनी पाउडर, पका हुआ चिकन और केसर डालें।

- हांडी के ढक्कन के किनारे पर गूंथा हुआ आटा लगा दें और 15 मिनट तक हंडी के ऊपर और नीचे जलता हुआ कोयला रखें।

- रायते के साथ गरमा गरम सर्व करें।