अखरोट की चिक्की रेसिपी

लाइफ स्टाइल: अखरोट चिक्की की सामग्री

6 सर्विंग्स

1 कप अखरोट

1 चम्मच घी

150 ग्राम गुड़

1/2 चम्मच सौंफ के बीज

अखरोट की चिक्की कैसे बनाये

चरण 1 अखरोट को भून लें

एक पैन में मध्यम आंच पर 1 कप अखरोट को लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण 2 एक बेकिंग ट्रे तैयार करें

बेकिंग ट्रे/पैन के पिछले हिस्से को थोड़ा सा तेल लगाकर तैयार करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। अभी के लिए अलग रख दें.

चरण 3 गुड़ को पिघला लें

- एक मोटे तले वाले पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और पिघलने दें. जब पिघल जाए तो घी डालें. मध्यम धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। - धीमी आंच पर चिकना होने तक पकाते रहें।

चरण 4 चाशनी की जाँच करें

चाशनी तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए एक गिलास ठंडे पानी को किनारे रखें और उसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चाशनी डालें। गुड़ की चाशनी एक सख्त गेंद की अवस्था में आ जानी चाहिए, जिसमें पानी में गिराने पर और खींचने पर वह रेशेदार नहीं बल्कि भुरभुरी होनी चाहिए। एक बार यह अवस्था प्राप्त हो जाने पर आंच से उतार लें।

चरण 5 अंतिम मिश्रण बनाएं

अखरोट और सौंफ़ के बीज मिलाएं, और तुरंत तैयार पैन पर फैलाएं। शीर्ष पर एक और चर्मपत्र कागज डालें, और मिश्रण को एक मोटे आयत में समतल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।

चरण 6 चिक्की को टुकड़ों में काट लें

शीर्ष चर्मपत्र को हटा दें, और अभी भी गर्म होने पर, निशान बनाएं और चिक्की के टुकड़े काट लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और चिक्की को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें।