Vegan क्रिसमस पुडिंग रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम मिश्रित सूखे फल
50 ग्राम कैंडीड छिलका
100 ग्राम सूखे अंजीर, कटे हुए
100 ग्राम बीज रहित खजूर, कटे हुए
50 ग्राम ग्लेस मोरेलो चेरी, आधे कटे हुए
100 मिली ब्रांडी (या संतरे का जूस)
75 ग्राम सॉफ्ट ब्राउन शुगर
½ संतरा, छिलका
½ नींबू, छिलका
85 ग्राम सादा आटा
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच जायफल
½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
1 छोटा चम्मच मिश्रित मसाला
1 छोटा चम्मच दालचीनी
½ छोटा चम्मच नमक
1 सेब, छिला हुआ और कद्दूकस किया हुआ
40 ग्राम ब्रेडक्रंब
1 बड़ा चम्मच काला गुड़
1 लीटर पुडिंग बेसिन को चिकना करें। बेकिंग पेपर का एक गोला काटें और इसे बेसिन के बेस में फिट करें।
एक कटोरे में, सभी कटे हुए सूखे फलों को अल्कोहल (या संतरे के जूस) के साथ मिलाएँ और 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि फल नरम हो जाएँ।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, चीनी और संतरे और नींबू के छिलके के साथ सूत को मिलाएं। फिर आटे, बेकिंग पाउडर, मसाले और नमक को छान लें और मिलाने के लिए हिलाएं। कसा हुआ सेब, ब्रेडक्रंब, काला गुड़ और भिगोए हुए फल को उसके भिगोने वाले तरल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को पुडिंग बेसिन में डालें, इसे चम्मच से नीचे दबाएं और ऊपरी सतह को चिकना करें। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के एक बड़े टुकड़े से ढकें, इसे दोगुना मोटाई देने के लिए मोड़ें, फिर बीच में प्लीट करें (ताकि पुडिंग फैल सके)। इसे पन्नी के एक टुकड़े से ढकें, कागज और पन्नी को जगह पर रखने के लिए बेसिन के चारों ओर स्ट्रिंग बांधें, फिर पकाने के बाद पुडिंग को पैन से बाहर निकालने के लिए हैंडल के रूप में उपयोग करने के लिए स्ट्रिंग का एक लूप बनाएं। एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक उलटी तश्तरी या छोटी प्लेट रखें। तश्तरी पर पुडिंग बेसिन को सावधानी से खड़ा करें, फिर पैन में उबलता पानी डालें ताकि यह बेसिन के लगभग आधे हिस्से तक आ जाए। पानी को फ़ॉइल को नहीं छूना चाहिए, नहीं तो यह पुडिंग में रिस सकता है। उबाल आने दें, धीमी आँच पर आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 4 घंटे तक पकाएँ। बीच-बीच में जाँच करें कि पानी उबल गया है या नहीं और ज़रूरत पड़ने पर और पानी डालें। जब पुडिंग पक जाए, तो उसे सावधानी से पैन से बाहर निकालें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे सर्विंग प्लेट पर निकालें और परोसने के लिए स्लाइस में काट लें।
