Vanill और नींबू रिकियारेली बिस्कुट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 मध्यम आकार के अंडे की सफ़ेदी

200 ग्राम आइसिंग शुगर, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त

250 ग्राम पिसे हुए बादाम

1 वेनिला पॉड

1 नींबू, छिलका

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें और बेकिंग शीट पर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर बिछा दें। अंडे की सफ़ेदी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से एक साफ, नॉन-प्लास्टिक बाउल में 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। आइसिंग शुगर को एक दूसरे बाउल में छान लें और बादाम के साथ मिलाएँ।

वेनिला पॉड को एक तेज़ चाकू से लंबाई में काटें और बीज खुरचें, फिर बादाम के मिश्रण को नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ। अंडे की सफ़ेदी को धातु के चम्मच का उपयोग करके तब तक मिलाएँ जब तक कि आपको एक गाढ़ा, चिपचिपा पेस्ट न मिल जाए।

एक साफ वर्कटॉप पर आइसिंग शुगर छिड़कें। बादाम के मिश्रण के बड़े चम्मच निकालें, अंडाकार आकार में रोल करें, फिर थोड़ा चपटा करें। आइसिंग शुगर को पूरी तरह से कोट होने तक सावधानी से रोल करें, फिर तैयार बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें। बचे हुए मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ, हर मिश्रण के बीच 3 सेमी की दूरी रखें।

हल्का सुनहरा और चटकने तक 12-15 मिनट तक बेक करें, फिर ट्रे पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एयरटाइट कंटेनर में एक हफ़्ते तक रखा जा सकता है।