कैफ़े और रनिंग कल्चर का अनोखा मेल, मुंबई में ‘ब्रेव 2.0’ की खास शुरुआत

क्या आपने कभी सोचा है कि आपका ब्रेकफ़ास्ट बिल्कुल वैसा ही कस्टमाइज़ हो जैसा आप चाहते हैं? या आपने खुद को किसी कैफ़े के मेन्यू को देखते हुए पाया है, और सोचा है कि आप एक फिक्स्ड मील के बजाय बस अपनी पसंदीदा चीज़ों को मिक्स एंड मैच कर सकते हैं? मुंबई का सबसे नया कैफ़े, ब्रेव 2.0, आपको ठीक यही करने देता है।

लेकिन अपने वायरल "अपना ब्रेकफ़ास्ट बोर्ड खुद बनाएं" के अलावा, यह बांद्रा कैफ़े चुपचाप कुछ बहुत बड़ा बना रहा है – एक ऐसी कम्युनिटी जहां सुबह की दौड़ कॉफ़ी के साथ खत्म होती है, पौष्टिक खाना मुश्किल नहीं लगता, और दोस्तों से मिलना-जुलना उतना ही ज़रूरी है जितना कि अपने रोज़ के प्रोटीन गोल पूरे करना।

सिर्फ़ एक और सुंदर कैफ़े से कहीं ज़्यादा

भाइयों उस्मान भदेलिया और फ़रहाज़ भदेलिया द्वारा शुरू किया गया, ब्रेव 2.0 खुद को एक और "हेल्दी कैफ़े" के तौर पर पेश करने की कोशिश नहीं कर रहा है। इसके बजाय, यह एक ही छत के नीचे अच्छा खाना, मूवमेंट, काम और कम्युनिटी लाता है।

यह कैफ़े रनिंग लेट बाय ब्रेव का भी घर है, जो मुंबई का इकलौता कैफ़े-रन क्लब है, जहाँ रनर हर वीकेंड इकट्ठा होते हैं और साथ में ब्रेकफ़ास्ट और कॉफ़ी पीते हैं।

को-फ़ाउंडर उस्मान भदेलिया कहते हैं, "हमारे लिए, रन तो बस शुरुआत है।" "जब लोग साथ घूमते हैं तो उनमें अपने आप दोस्ती हो जाती है। रन खत्म होने के काफी देर बाद तक कैफ़े के अंदर बातचीत जारी रहती है।"

एक ऐसी जगह जो फ्रेश लगती है

अंदर का हिस्सा तुरंत शांत लगता है। कैफ़े में हरे, सफ़ेद और हल्के नीले रंग के शेड्स छाए हुए हैं, जो न्यूट्रल सीटिंग और स्लीक मेटल टेबल के साथ बैलेंस्ड हैं जो जगह को एक साफ़, मॉडर्न फ़ील देते हैं।

उस्मान बताते हैं कि कलर पैलेट उनकी स्पोर्टिंग जर्नी से इंस्पायर्ड था। "हरा रंग टर्फ फ़ील्ड और ट्रेनिंग ग्राउंड से इंस्पायर्ड है जो एक एथलीट के तौर पर मेरी ज़िंदगी का एक बड़ा हिस्सा रहे हैं। यह मूवमेंट, ग्रोथ और कम्युनिटी स्पिरिट को दिखाता है जिसके आस-पास ब्रेव बना है।"

इस बीच, इंडस्ट्रियल-स्टाइल मेटल टेबल को फंक्शन और एस्थेटिक्स के बीच बैलेंस बनाने के लिए चुना गया था। उन्होंने आगे कहा, “हमें सोच-समझकर डिज़ाइन चाहिए था, कुछ ज़्यादा नहीं, बस सिंपल चीज़ें जो किसी काम की हों।”

एक कोने ने खास तौर पर मेरा ध्यान खींचा – एक ट्रांसपेरेंट किचन जहाँ आप अपने रैप्स, सैंडविच और ब्रेकफ़ास्ट बोर्ड को ताज़ा बनते हुए देख सकते हैं।

और शायद पूरे कैफ़े में सबसे सोच-समझकर बनाई गई चीज़, वॉशरूम। सैनिटरी पैड, टैम्पोन, परफ्यूम, बॉडी मिस्ट, माउथ फ्रेशनर, च्यूइंग गम और यहाँ तक कि हेयर टाई से भरा हुआ, ऐसा लगता है जैसे किसी ने सच में सोचा हो कि मेहमानों को दिन में असल में क्या चाहिए होगा।

अपना ब्रेकफ़ास्ट अपने तरीके से बनाएँ

यहाँ सबसे बड़ा अट्रैक्शन बेशक बिल्ड योर ओन ब्रेकफ़ास्ट बोर्ड है। एक फिक्स्ड ब्रेकफ़ास्ट चुनने के बजाय, आप बस एक लंबी लिस्ट में से तीन या पाँच चीज़ें चुन सकते हैं, जिसमें सॉरडो, अपनी पसंद के तरीके से पके अंडे, एवोकाडो, स्मोक्ड सैल्मन, ग्रीक योगर्ट, चिया पुडिंग, चिकन सॉसेज, हल्लौमी, क्रोइसैन, मौसमी फल, केक और भी बहुत कुछ शामिल है।

मैंने अपना बोर्ड तिल के सॉरडो के एक स्लाइस के आस-पास बनाया और आम अंडों की जगह टोफू स्क्रैम्बल का इस्तेमाल किया। मेरे बोर्ड में एवोकाडो स्लाइस, चिकन सॉसेज, क्रीम चीज़ के साथ स्मोक्ड सैल्मन और उनके चॉकलेट चिप केक का एक स्लाइस भी था।

बोर्ड की खूबसूरती इसकी फ्लेक्सिबिलिटी में है। हर चीज़ का स्वाद फ्रेश, जाना-पहचाना और हेल्दी होता है, जिससे आपको भारीपन महसूस होने के बजाय आराम से पेट भरा हुआ महसूस होता है।

सरप्राइज़ फ़ेवरेट चॉकलेट चिप केक था। रिफाइंड चीनी के बजाय बादाम का आटा, ओट का आटा और गुड़ का इस्तेमाल करके बनाया गया, यह वीगन, शुगर-फ़्री है और फिर भी "हेल्थ फ़ूड" जैसा स्वाद लिए बिना आपकी मीठा खाने की क्रेविंग को पूरा करता है।