दुनिया के 30 सर्वश्रेष्ठ मेमने के व्यंजनों में से दो भारतीयों के पसंदीदा

लाइफ स्टाइल : हाल के दिनों में, भारतीय भोजन ने अक्सर स्वाद एटलस रैंकिंग के माध्यम से वैश्विक मान्यता हासिल की है। लोकप्रिय भोजन और यात्रा गाइड अक्सर दुनिया भर के सर्वोत्तम-रेटेड व्यंजनों की सूची प्रकाशित करता है। सोशल मीडिया पर साझा की गई नवीनतम प्रशंसाओं में 'दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ मेम्ने व्यंजनों' की एक सूची है। यह मार्च 2024 तक की रैंकिंग पर आधारित है। हमें यह जानकर गर्व हुआ कि दो भारतीय व्यंजनों ने शीर्ष 30 में जगह बनाई। कश्मीर के रोगन जोश को 26वां स्थान दिया गया, जबकि लखनऊ के गलौटी कबाब को 27वां स्थान दिया गया।

गाइड की आधिकारिक साइट पर पूर्व का वर्णन "कोमल मांस और बिना बीज वाली कश्मीरी मिर्च से आने वाली गाढ़ी, तीखी लाल चटनी" के रूप में किया गया है। जहां तक कबाब की बात है, टेस्ट एटलस ने इसकी उत्पत्ति के बारे में एक सिद्धांत साझा किया है। "गलौटी नाम का अर्थ नरम होता है, यह एक मान्यता का संदर्भ देता है कि हाजी मोहम्मद फक्र-ए-आलम साहब, जिन्होंने सबसे पहले यह व्यंजन बनाया था, ने इसे नवाब असद-उद-दौला को दिया था, जिनके दांत नहीं थे और उन्हें कबाब की ऐसी किस्म की जरूरत थी, जिसे चबाने की जरूरत न हो। "

'विश्व में सर्वश्रेष्ठ मेम्ने व्यंजनों' में शीर्ष स्थान पर ग्रीस से पेडाकिया, तुर्की से कैग कबाब और तुर्की से डोनर कबाब रहे। नीचे पूरी सूची पर एक नजर डालें:

इससे पहले, इस साल सुर्खियां बटोरने वाली स्वाद एटलस सूची 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सैंडविच' से संबंधित थी। महाराष्ट्र का प्रसिद्ध वड़ा पाव सिर्फ शीर्ष 30 या 50 में ही नहीं आया। गाइड की रैंकिंग के अनुसार, यह 20 सर्वश्रेष्ठ सैंडविच में से एक था।