Try करें ,यह दिल को छू लेने वाली भारतीय रेसिपी गट्टे की सब्जी

Gatte ki Sabzi :गट्टे की सब्जी की इस प्रामाणिक रेसिपी के साथ राजस्थान के समृद्ध स्वाद का आनंद लें। यह दिल से भारतीय रेसिपी आपको मसालों और बेसन का सही मिश्रण प्रदान करती है।

गट्टे की सब्जी एक प्रिय राजस्थानी व्यंजन है जो आपको मसालों, बेसन और दही का एक ऐसा मिश्रण प्रदान करता है जो आपके स्वाद को भारत के दिल तक ले जाएगा। इस लेख में, हम शेफ कुणाल कपूर से प्रेरित होकर घर पर गट्टे की सब्जी बनाने की एक आसान रेसिपी साझा करेंगे।

गट्टे की सब्जी: आसान रेसिपी रेसिपी कार्ड

आसान और सरल रेसिपी के साथ अपने घर पर राजस्थानी स्टेपल, गट्टे की करी बनाना सीखें।

उसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगीउसकी जिंदगी

कुल समय :

75 मिनट

तैयारी का समय:

30 मिनट

खाना पकाने का समय:

45 मिनट

सर्विंग:

4

खाना पकाने का स्तर:

मध्यम

कोर्स:

मुख्य कोर्स

कैलोरी:

250

व्यंजन:

भारतीय

लेखक:

ज्योति सेठी

सामग्री

1 कप बेसन

2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

2 छोटे चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे

4 छोटे चम्मच धनिया पाउडर

1 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

एक चुटकी बेकिंग सोडा

2 1/4 कप दही

3 बड़े चम्मच घी/सरसों का तेल

आवश्यकतानुसार पानी

2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 कप करी के लिए घी

1/4 छोटा चम्मच हींग

2 सूखी लाल मिर्च

2 छोटे चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

1/2 कप कटा हुआ प्याज

2 कटी हुई हरी मिर्च

1/2 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (कुचल)

कटा हुआ ताजा धनिया

चरण

चरण 1:

एक मिक्सिंग बाउल में, एक कप बेसन, कुचला हुआ धनिया के बीज, कुचला हुआ जीरा, कुचली हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा और दही मिलाएँ।

चरण 2:

घी या सरसों का तेल डालें और मिश्रण को गूंध लें (यदि आवश्यक हो तो ही थोड़ा पानी डालें)। मिश्रण को स्टिक में रोल करें और उन्हें पानी में उबालें। आँच कम करें, ढक दें और बेसन को अच्छी तरह से पकने दें।

चरण 3:

पकने के बाद, गट्टे को पानी से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

चरण 4:

एक अलग कटोरे में, दो कप दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी मिलाएँ। एक पैन/कढ़ाई में 1/4 कप घी गरम करें और उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च, हल्का कुटा जीरा और हल्का कुटा धनिया डालें। 2 सेकंड तक हिलाएँ।

चरण 5:

कटा हुआ अदरक, लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालें और जल्दी से भूनें। फिर, आँच तेज़ करें और मसालेदार दही डालें और तब तक हिलाएँ जब तक मिश्रण उबल न जाए।

चरण 6:

दही को तब तक पकने दें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और तेल ऊपर तैरने न लगे। अब, पके हुए गट्टे को करी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 7:

अगर करी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी और स्वादानुसार नमक डालें। अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 8:

मेथी के पाउडर और कटी हुई धनिया पत्तियों से गार्निश करें।

चरण 9:

अच्छी तरह हिलाएँ और अपनी पसंद के चावल या रोटी के साथ परोसें।