winter में दही खाने के लिए इन तरीकों को आजमाएँ
lifestyle ,लाइफ स्टाइल : दही (या योगर्ट) को अक्सर ठंडक देने वाले प्रभावों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे लोगों के मन में यह सवाल उठ सकता है कि क्या ठंड के मौसम में इसका सेवन करना उचित है। हालाँकि, अगर इसे संयमित मात्रा में खाया जाए और ठीक से तैयार किया जाए, तो दही सर्दियों में भी फ़ायदेमंद हो सकता है। दही में प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, खास तौर पर ठंड के महीनों में। इसके प्रोबायोटिक्स पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, जो सर्दियों में पाचन धीमा होने पर ज़रूरी होता है। दही में मौजूद पानी की उच्च मात्रा शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है, जो शुष्क, ठंडे मौसम के दौरान चिंता का विषय है।
सर्दियों और बरसात के मौसम में दही का मज़ा कैसे लें
अगर आप ठंड के मौसम में दही का सेवन करते हैं, तो उसमें काली मिर्च, जीरा या अदरक जैसे मसाले मिलाने से इसके ठंडक देने वाले गुणों को संतुलित करने में मदद मिल सकती है और यह आपके शरीर में गर्मी पैदा करके ठंड के मौसम के लिए ज़्यादा उपयुक्त बन सकता है।
यहाँ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं जिन पर विचार किया जा सकता है:
1. दही चावल
भारतीय घरों में एक आरामदायक और लोकप्रिय व्यंजन, दही चावल में दही को गर्म चावल के साथ मिलाया जाता है, जिसमें सरसों के बीज, करी पत्ते और एक चुटकी हींग डाली जाती है। यह सुखदायक व्यंजन पेट के लिए हल्का होता है और सर्दियों के लिए एक हार्दिक भोजन है।
2. कढ़ी
कढ़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे दही और चने के आटे से बनाया जाता है, जिसे हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक गर्म, सूप जैसा व्यंजन है जो सर्दियों में आपके शरीर को आराम देने और पोषण प्रदान करने के लिए पूरी तरह से काम करता है।
3. मसालेदार रायता
रायता दही से बना एक साइड डिश है जिसे खीरे, गाजर या भुनी हुई सब्जियों जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। इसे सर्दियों के अनुकूल बनाने के लिए, इसमें जीरा, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालें, जो दही के ताज़ा स्वाद का आनंद लेते हुए आपके शरीर को गर्म कर सकते हैं।
4. दही पराठा
भरपूर और पौष्टिक भोजन के लिए, दही को पराठे के आटे में मिलाएँ। इस नरम, साबुत गेहूं की रोटी का आनंद अचार या चटनी के साथ लिया जा सकता है और यह ठंड के दिनों में नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
दही से कब बचें
अगर आपको बारिश के मौसम में सर्दी, खांसी या फ्लू है, तो आमतौर पर दही, खासकर ठंडा दही खाने से बचने की सलाह दी जाती है।
संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों को दही से बचना चाहिए अगर उन्हें लगता है कि यह सर्दियों या बरसात के मौसम में उनकी स्थिति को बढ़ा सकता है।
