घर पर ट्राई करें मालवानी मछली की ये 7 रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। जब आप हमारे देश के वेस्ट कोस्ट पर बसे मालवन के बारे में सोचते हैं, तो प्राचीन समुद्र तटों, ताड़ के पेड़ों और स्वादिष्ट कोंकणी भोजन के विचार शायद आपके दिमाग में कौंध जाते हैं.

कोंकण बेल्ट पर मछली पकड़ने वाले गांवों के लिए, मनोरम कोंकणी डिशेज का बर्थ प्लेस था. ये डिश तब दो स्टाइल में डेवलप हुआ, यानी कारवार या मालवानी भोजन.

अनसरप्राइजिंगली तौर पर, ये क्षेत्र नारियल के दूध और कई सारे स्वाद के साथ पकाए गए समुद्री भोजन के लिए फेमस है. तो आज हम आपके लिए लाए हैं सात स्वादिष्ट मालवानी मछली की रेसिपी, जिन्हें आपको जरूर ट्राई करना चाहिए.

मसालेदार भारतीय मैकेरल करी

अगर आप अपने खाने में थोड़ा सा भी मसाला नहीं खाना चाहते हैं, तो इस मसालेदार मैकेरल करी को ट्राई करें. लहसुन से बनी इस फिश करी में कसा हुआ नारियल, कश्मीरी लाल मिर्च इसे पूरी तरह से बैलेंस करता है. ये स्थानीय लोगों के लिए आइडियल है जो स्थानीय रूप से हंबल बांगड़ा या भारतीय मैकेरल खरीद सकते हैं.

आगरी फिश फ्राई

अगर आप तली हुई मछली परोसते हैं, तो आप रेस्टोरेंट स्टाइल की चालाकी चाहते हैं, तो ये आपके लिए है. इस डिश की तैयारी में आपको बिल्कुल भी समय नहीं लगेगा, फिर भी जब स्वाद की बात आती है तो टैंगी पोमफ्रेट फ्राई एक पंच पैक करती है.

मोदक मच्छी अचार

कुछ चीजें स्थानीय रूप से पाई जाने वाली मछली के स्वाद को टक्कर देती हैं, और मोदक मच्छी इसका एक बेहतरीन उदाहरण है. इन छोटी मछलियों को सिल्वर फिश के रूप में जाना जाता है और इन्हें मैरीनेट करने से पहले अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए.

अगर आपके पास एक एडवेंचरस स्वाद है, तो आप इसे चुन सकते हैं और इस करी को दही चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं.

मालवानी बॉम्बिल फ्राई

क्यूंकि बॉम्बिल या बॉम्बे डक कम या बिल्कुल भी हड्डियों के लिए फेमस है, आप इसे अपने बच्चों के लिए बना सकते हैं. वो निश्चित रूप से इस ट्रीटमेंट का आनंद लेंगे जो बाहर से कुरकुरा है और जब आप इसे काटते हैं तो ये मुंह में पिघल जाता है.

मालवानी मूशी या बेबी शार्क मसाला

अगर आप उत्तर-भारतीय भोजन से अच्छी तरह वाकिफ हैं, जिसमें मुख्य रूप से प्याज और टमाटर बेस्ड ग्रेवी का इस्तेमाल किया जाता है, तो ये आपको पसंद आ सकता है. हालांकि, सूखे नारियल और बेबी शार्क मछली को मिलाने से इसे कोंकण का अनूठा स्वाद मिलता है.

मालवानी फिश फ्राई

अगर आपके पास मेहमान आ रहे हैं और उन्हें कुछ स्वादिष्ट स्टार्टर्स फ्राई करना चाहते हैं, तो ये फिश फ्राई एक बेहतरीन ऑप्शन है.

आप अपने गेस्ट के आने से कुछ समय पहले मछली को काट, साफ और मैरीनेट भी कर सकते हैं ताकि आप सही मेजबान बन सकें जो कि रसोई में कम से कम समय बिताता है.

मालवानी स्टाइल रोहू करी

क्या आपके स्थानीय मछली बाजार कुछ अद्भुत रोहू बेचते हैं, तो ये वो डिश है जिसे आपको आजमाना चाहिए. आप इस स्वादिष्ट करी को ताजे बने ब्राउन राइस के बेड या कुछ गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोस सकते हैं.

आप अपनी करी में नारियल के फैन हैं या नहीं, ये डाइवर्स कुसिन आपको चुनने के लिए स्वादिष्ट डिश प्रदान करता है. तो इस सप्ताह के आखिर में अपनी रसोई में एक तूफान लाएं और मालवानी समुद्री भोजन के लिए अपने टेस्ट बड्स का इलाज करें.