ट्राई करे पेशावरी नान

पेशावरी नान एक लाजवाब मुगलई रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. जी हां, अब इस शाही रेसिपी का मजा लेने के लिए आपको किसी होटल या रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इन कुकिंग टिप्स को आजमाकर आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. पेशावरी नान में आप वेज डिश के साथ नॉनवेज डिश भी परोस सकते हैं. तो बिना किसी देरी के आइए जानते हैं कि पेशावरी नान कैसे बनाई जाती है।

पेशावरी नान बनाने के लिए सामग्री-

पेशावरी नान आटा के लिए आवश्यक चीजें-

-4 कप आटा

-½ चम्मच बेकिंग सोडा

-1 चम्मच बेकिंग पाउडर

-1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल

-½ छोटा चम्मच नमक

-1 बड़ा चम्मच चीनी

-¼ कप सादा दही

-दूध (लगभग 1 और ¼ कप) (आटा गूंथने के लिए)

भरने के लिए-

-1 कप बादाम (कुचले हुए)

-¼ कप पिस्ता

-¼ कप किशमिश (कटी हुई)

-2 बड़े चम्मच सूखे नारियल के टुकड़े

-1 बड़ा चम्मच चीनी

-1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन (पिघला हुआ)

टॉपिंग के लिए-

-¼ कप बादाम (कटे हुए)

- ¼ कप पिस्ते (कटे हुए)

-1 बड़ा चम्मच सफेद तिल

-1 बड़ा चम्मच सौंफ

-2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

-पिघला हुआ मक्खन (तैयार नान पर ब्रश करने के लिए)

पेशावरी नान बनाने की विधि-

पेशावरी नान आटा तैयार करने के लिए-

पेशावरी नान का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें और उंगलियों की मदद से अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके करीब डेढ़ कप दूध डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए. - अब एक कटोरे में तेल लगाएं और आटे को तेल लगे कटोरे में डालें. कटोरे को गीले कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 5-6 घंटे के लिए रख दें.

पेशावरी नान स्टफिंग बनाने के लिए-

पेशावरी नान की स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें.

ऐसे तैयार करें टॉपिंग-

टॉपिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मक्खन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को मिक्स कर लें.

पेशावरी नान बनाने की विधि-

पेशावरी नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बार गूथ लीजिये और उसकी 12 बराबर आकार की लोइयां बना लीजिये. - अब आटे की एक लोई लें, उस पर आटा छिड़कें और उसे 4 इंच के गोले में बेल लें. अब बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और सिरों को एक साथ जोड़ दें। - इसके बाद आटे को लपेटकर बेल लें और अंडाकार नान बना लें. नान के चारों ओर 2 चम्मच टॉपिंग सामग्री छिड़कें और बेलन की सहायता से चारों ओर बेल लें। - इसके बाद नान को उल्टा कर लें और एक बार फिर बेलन से बेल लें.

नान पकाने की विधि-

तेज़ आंच पर तवा गरम करें, नान के सादे हिस्से पर पानी लगाएं और नान को गरम तवे पर डालें. पानी के कारण नान पैन में चिपक जायेगा. - अब आंच पर पैन को उल्टा कर दें. नान की सतह पर भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं। - पैन को आगे-पीछे चलाते रहें ताकि नान अच्छे से पक जाए. - इसके बाद पैन को पलट दें और नान को 20-30 सेकेंड तक और पकाएं. - अब नान पर ब्रश से घी या मक्खन लगाएं और गर्मागर्म सर्व करें.